Resep Mie Laksa Udang yang Kuahnya Creamy dan Gurih Banget

Cara Membuat

1. Ambil udang segar, lalu buang kepala, kaki-kaki, dan belah. Kemudian, ambil kotoran yang ada di dalamnya. Lakukan hal yang sama dengan udang lainnya. Cuci bersih.
2. Selanjutnya, siapkan semua bahan bumbu halus. Masukkan ke dalam blender, lalu nyalakan. Tunggu beberapa saat sampai bumbu lembut dan tercampur.
3. Panaskan sedikit minyak. Tuangkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Tumis lagi hingga layu.
4. Masukkan udang yang telah dibersihkan. Aduk-aduk hingga berubah warna dan matang. Kalau sudah, tuangkan kaldu udang dan santan.
5. Kecilkan apinya, lalu masak hingga kuah laksa udang mendidih. Jangan lupa taburi bumbu, seperti garam, gula, dan penyedap. Aduk kembali dan masak sampai mendidih.
6. Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika dirasa sudah pas, api kompor bisa dimatikan.
7. Kalau sudah membuat kuah laksa udang, siapkan mi untuk pelengkapnya. Tuangkan air yang banyak pada panci. Tetesi sekitar 1 sdm minyak goreng.
8. Panaskan air di dalam panci tersebut. Masukkan mie laksa kering ke dalamnya. Rebus mie laksa selama beberapa saat hingga lunak.
9. Angkat mi dan tiriskan terlebih dahulu. Setelah itu, tata mi di dalam mangkuk saji. Masukkan secukupnya saja.
10. Jika sudah, siram mi menggunakan kuah laksa berserta udangnya. Beri perasan air jeruk nipis, bawang goreng, dan irisan daun bawang.
11. Mi laksa udang siap untuk disajikan dan disantap selagi hangat.

Baca Juga: Resep Laksa Khas Singapura, Pakai Ebi Sangrai Lebih Nampol!