Resep Nasi Goreng Dabai, Sajian Legendaris Khas Serawak

Cara Memasak Nasi Goreng Dabai

1. Siapkan nasi putih dingin, kemudian masukkan ke dalam wadah seperti baskom bersih atau mangkuk yang besar. Kupas buah dabai, kemudian masukkan ke dalam wadah tersebut.
2. Aduk-aduk buah dabai bersama nasi putih hingga tercampur rata. Nasi putih akan berubah warna menjadi sedikit gelap karena terkena buah dabai. Jika sudah sisihkan terlebih dahulu.
3. Selanjutnya, siapkan bahan-bahan lain. Kupas bawang merah dan bawang putih. Setelah itu, cincang-cincang sampai menjadi halus. Sisihkan kalau sudah. 
4. Selanjutnya, iris tipis bawang bombay, kol, dan sawi. Cuci bersih dengan air mengalir agar tidak ada kotoran yang menempel.
5. Ambil wajan bersih, taruh di atas kompor. Tuangkan sedikit minyak goreng ke dalamnya, lalu nyalakan apinya sedang. Masukkan ikan teri, kemudian goreng sampai kering dan berubah warna kuning keemasan. Angkat lalu sisihkan.
6. Sisa minyak menggoreng teri, gunakan untuk menumis bawang merah dan bawang putih sampai aromanya harum. Pecahkan satu butir telur, lalu aduk rata hingga menjadi telur orak-arik.
7. Apabila bumbu sudah harum, masukkan irisan bawang bombay, kol, dan sawi ke dalamnya. Aduk-aduk rata dan tumis semua bahan serta bumbu tersebut hingga layu.
8. Lanjut masukkan nasi yang sebelumnya sudah dicampur dengan buah dabai. Aduk-aduk hingga nasi tercampur dengan sayuran serta bumbu tumis.
9. Jangan lupa, beri seasoning macam garam, lada bubuk, atau kaldu bubuk. Besarkan apinya, aduk-aduk kembali sampai bumbu tercampur merata dan nasi goreng dabai matang.
10. Sebelum mengangkat, ada baiknya dikoreksi terlebih dahulu rasanya. Jika sudah gurihnya sudah pas, bisa langsung diangkat dan dipindahkan ke atas piring saji.
11. Sajikan nasi goreng dabai khas Malaysia ini dengan acar, kerupuk, dan telur dadar atau ceplok jika suka. Siap untuk dinikmati!