TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Rawon Daging ala Rumahan yang Bercita Rasa Gurih dan Kaya Bumbu

Semangkok saja pasti gak bakal cukup!

ilustrasi rawon daging (instagram.com/tungkuhitam)
Verified Writer
Dimas Hutama

Jika kamu memiliki daging sapi di rumah dan bingung mau dimasak apa, mungkin rawon bisa menjadi jalan keluarnya. Makanan khas Surabaya ini memiliki cita rasa gurih dengan kuah segar yang kaya akan bumbu.

Jika kamu tertarik untuk membuat rawon daging ala rumahan, resep rawon daging dan langkah-langkah di bawah ini mungkin bisa membantumu dalam memasaknya.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

ilustrasi daging sapi (instagram.com/babelanja.online)

Bahan rawon:

  • 500 gram daging sapi
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
  • 3 liter air

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 5 buah kluwek
  • 4 butir kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 50 ml minyak goreng

Bahan pelengkap rawon:

  • Taoge
  • Daun bawang
  • Selederi
  • Jeruk nipis
  • Sambal

Baca Juga: 5 Fakta dan Sejarah Rawon, Sudah Ada Sejak Zaman Jawa Kuno

2. Rebus daging sapi

ilustrasi merebus (freepik.com/8photo)

Pilihlah daging yang masih segar ketika membelinya. Salah satu ciri-ciri daging yang masih segar bisa dilihat dari warnanya, yaitu merah ceri. Jika sudah, potong-potong daging menjadi kecil-kecil.

Panaskan sekitar 3 liter air pada panci. Setelah mendidih, masukan potongan daging sapi lalu rebus hingga daging berubah warna serta bertekstur empuk.

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

3. Tumis bumbu halus

ilustrasi menumis bumbu rawon (youtube.com/Lia's Kitchen)

Sambil menunggu daging empuk, kamu bisa membuat bumbu halusnya terlebih dahulu. Masukkan bawang putih, bawang merah, kluwek, kemiri yang telah disangrai, jahe bakar, dan sedikit minyak goreng ke dalam blender. Kemudian haluskan bumbu-bumbu tersebut.

Selanjutnya, angkat dan tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk. Tumis sampai aromanya harum. Jika sudah, matikan kompor dan sisihkan.

4. Masak rawon

ilustrasi memasak rawon (youtube.com/Resep Dapur Cantik)

Tuangkan bumbu halus yang sudah di tumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, gula,kaldu sapi, dan air asam jawa. Aduk-aduk terus hingga semuanya tercampur rata.

Masak terus rawon sampai matang dan daging benar-benar empuk. Koreksi rasanya, apakah sudah pas atau ada yang kurang. Jika sudah pas, angkat dan tuangkan rawon ke mangkok saji.

Baca Juga: 10 Olahan Daging Sapi dari Berbagai Negara, Tertarik Coba yang Mana?

Verified Writer

Dimas Hutama

@dimashutama_

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Resep Makanan
olahan daging
rawon
Educate me
Topik Populer:
putusan MK
Piala Thomas dan Uber 2024
Piala Asia U-23 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

4 Fakta Kopitiam, Budaya Ngopi Malaysia yang Eksis Sejak 1800-an

[QUIZ] Dari Kuis Ini, Kami Tahu Chinese Food Kesukaanmu Lho?

7 Jenis Donburi, Rice Bowl Lezat ala Jepang 

Resep Sambal Bawang Simpel dan Tahan Lama, Pedas Gurih!

Resep Faloodeh, Dessert Khas Iran yang Unik dan Menyegarkan

Resep Konro Sapi Sederhana, Kuah Gurihnya Bikin Nagih!

[QUIZ] Tipe-tipe Penikmat Nasi Padang dari Lauk yang Dipilih

5 Resep Brownies Lumer dengan Rasa yang Lezat, Sukses Bikin Nagih!

5 Trik Membuat Roti Sosis yang Lembut dan Enak, Siap Jadi Idola!

8 Tips Membuat Es Jeruk Peras yang Manis dan Menyegarkan

Tanda-Tanda Kucing Mau Melahirkan, Butuh Tempat yang Nyaman

8 Gaya Fashion Taylor Swift, dari Business woman hingga Cewek Kue

Viral Jemaah Haji Pamer Emas Ratusan Gram, Ternyata Imitasi

7 Cara Berhenti PMO yang Ampuh Dilakukan

Beda Belasan Tahun, Pernikahan 9 Pasangan Artis Ini Berujung Cerai

Profil Boris Bokir, Komedian yang Dikenal dengan Logat Bataknya