Resep Sup Patin Pedas, Asam Segarnya Bikin Selera Makan Bertambah

Cara Membuat Sup Patin Pedas

1. Bersihkan ikan patin, siangi lalu potong-potong ikan pati menjadi beberapa bagian. Buang kotoran yang ada pada ikan patin.
2. Cuci lagi masing-masing potongan ikan patin dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Angkat dan tiriskan terlebih dahulu hingga airnya turun.
3. Pindahkan ikan patin yang sudah dipotonh dan dibersihkan ke dalam wadah bersih. Taburi dengan sedikit garam, lalu beri perasan jeruk nipis secukupnya. Aduk rata hingga melumuri seluruh permukaan ikan patin.
4. Diamkan selama kurang lebih 15 sampai 30 menitan sampai bau amisnya sedikit berkurang. Jika sudah, bilas bersih kembali dengan air mengalir. Sisihkan!
5. Selanjutnya, masukkan bahan bumbu halus macam cabai merah, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri ke dalam chopper atau blender.
6. Jika tidak memiliki mesin, kamu bisa menggunakan cara manual yaitu memakai cobek dan ulekan. Haluskan bumbu-bumbu tersebut sampai menyatu!
7. Tuangkan sedikit minyak pada wajan. Taruh di atas kompor dan panaskan. Masukkan bumbu halus ke dalamnya lalu tumis hingga aromanya harum.
8. Tambahkan juga lengkuas, jahe, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis lagi bumbu-bumbu tersebut sampai layu dan matang.
9. Tuangkan air, aduk-aduk agar bumbu larut. Taburi dengan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk sampai rata lalu masak hingga mendidih.
10. Masukkan potongan ikan patin ke dalam rebusan kuah bumbu. Aduk rata dan hingga ikan patin terendam kuah. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
11. Tambahkan daun kemangi, serta irisan cabai rawit, tomat, dan daun bawang agar lebih sedap. Aduk sebentar lalu koreksi rasanya.
12. Apabila dirasa pedas gurihnya sudah pas, sup patin pedas bisa langsung diangkat dan dipindahkan ke atas mangkuk saji. Kucuri dengan air perasan jeruk nipis lalu sajikan!