Resep Tongseng Kambing ala Rumahan, Cita Rasanya Menggugah Selera

2. Potong daging dan haluskan bumbu

Siapkan daging kambing segar. Potong-potong daging kambing kecil-kecil atau bentuk dadu. Kemudian, lumuri daging kambing yang sudah dipotong dengan garam dan merica.

Setelah itu, masukkan bahan bumbu halus ke dalam chopper. Jika tidak ada chopper, kamu bisa menggunakan ulekan manual. Haluskan semua bahan hingga lembut.

3. Masak kuah santan bersama bumbu halus

Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus. Kemudian, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk terus hingga bumbu harum.

Setelah itu, masukan air secukupnya. Aduk sambil dituangkan santan sedikit demi sedikit.

Jika sudah, masak santan menggunakan api kecil hingga mendidih. Angkat dan sisihkan kuah santan apabila sudah matang.

4. Masukkan potongan daging kambing ke tumisan

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai layu. Masukan daging kambing sambil diaduk-aduk. Jika daging sudah berubah warna, masukan kol, cabai rawit, dan irisan daun bawang.

Selanjutnya, tuang kuah santan ke dalam masakan. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur. Jangan lupa beri kecap dan potongan tomat. Kemudian, masak hingga mengental yang berarti tongseng sudah matang.