Resep Tongseng Ayam, Gak Kalah Enak dengan Tongseng Kambing

Cara Memasak Tongseng Ayam

1. Cuci bersih daging ayam. Potong-potong menjadi 4 bagian. Sisihkan.
2. Siapkan aneka macam bumbu halus. Kemudian haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan alat otomatis ataupun diulek.
3. Panaskan sedikit minyak. Ambil bumbu halus, tumis sambil diaduk hingga wangi.
4. Tambahkan serai yang sudah dimemarkan dan daun salam. Aduk-aduk kembali hingga bumbu layu.
5. Kemudian, masukan potongan daging ayam. Aduk-aduk sebentar sampai daging ayam sedikit berubah warna.
6. Kalau sudah, tuangkan santan dan gula pasir ke dalamnya. Aduk-aduk hingga santan dan bumbu tercampur.
7. Kecilkan apinya, masak sambil tutup wajan. Tunggu beberapa saat hingga mendidih dan dagingnya empuk.
8. Jika daging ayam dirasa sudah matang dan empuk, angkat dari kuah tongseng lalu tiriskan terlebih dahulu. Matikan apinya.
9. Suwir-suwir atau potong lebih kecil-kecil lagi daging ayamnya. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
10. Nyalakan kembali apinya, lalu panaskan kuah tongseng. Masukkan irisan kol, tomat, dan cabe rawit. Aduk-aduk dan masak hingga ketiga bahan tersebut layu.
11. Kemudian masukan kembali daging ayam yang sudah disuwir atau dipotong lebih kecil. Tambahkan kecap lalu aduk-aduk lagi sampai merata.
12. Masak tongseng ayam sambil diaduk-aduk hingga matang. Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika sudah pas segera matikan kompor.
13. Pindahkan tongseng ayam yang sudah matang ke atas mangkuk saji. Sajikan tongseng bersama nasi putih selagi hangat. Siap untuk dinikmati!