Yuk Coba Buat Kakiage, Bakwan Crunchy ala Jepang!

2. Cara membuat kakiage

1. Potong bawang bombay menjadi dua bagian, lalu iris tipis. Potong semua sayuran memanjang.
2. Taburi sayuran dengan tepung terigu, pastikan semuanya terlapisi dengan rata, tambahkan tepung jika diperlukan, sisihkan.
3. Siapkan wadah, campur tepung terigu dengan air es, garam, aduk rata. Cukup diaduk sebentar sampai rata. Jangan terlalu lama diaduk karena tepung akan menjadi liat dan lengket, jika digoreng hasilnya gagal crunchy deh. Hati-hati ya, karena kakiage membutuhkan adonan yang ringan.
4. Setelah adonan tercampur lalu masukkan sayuran yang telah ditaburi tepung, aduk ringan, bisa pakai sumpit. Ingat jangan over mix ya! Yap, kemudian siap digoreng dalam minyak panas, pastikan kakiage terendam di dalam minyak panas, balik di kedua sisinya, jangan sampai terlalu coklat atau gosong.
5. Angkat, sajikan dengan tentsuyu 

3. Cara membuat tentsuyu

Tuang mirin ke dalam panci, rebus sekitar satu menit, lalu tambahkan air, soy sauce, dan dashi. Jika telah mendidih, tuang ke dalam wadah dan tunggu hingga uap panasnya hilang.