7 Tips Memilih Ikan Segar Agar Aman Dikonsumsi

2. Ikan tidak berbau menyengat

Ikan segar memiliki bau natural selayaknya aroma ikan dan tidak mengganggu penciuman. Bau busuk atau amis yang menyengat bisa menjadi tanda kalau ikan sudah layu dalam waktu lama.

3. Pilih ikan yang bermata jernih

Ikan segar memiliki mata jernih, bukan berarti harus bening karena jenis ikan berbeda-beda dan memiliki warna naturalnya sendiri. Jernih berarti tidak keruh atau kusam dan jika ditekan tekstur mata ikan kenyal tidak lembek. 

4. Daging ikan kenyal jika disentuh

Ikan memiliki warna daging yang berbeda tergantung jenisnya, ada yang berwarna gelap atau terang. Untuk mengetahui kondisi ikan tersebut tekan dagingnya dan pastikan teksturnya kenyal, tidak kisut, serta tidak mudah terlepas.

Selain itu pastikan kenyalnya alami, tidak kaku, atau terasa aneh saat disentuh karena bisa saja diberi tambahan bahan kimia lainnya.

5. Pilih ikan yang insangnya berwarna merah

Pilih ikan dengan insang yang masih berwarna merah. Bukalah penutup insang pada bagian kepala dan lihat warnanya.

Ikan segar insangnya masih berwarna merah karena insang merupakan alat pernapasan untuk pertukaran oksigen dan karbondioksida. Setelah ikan mati, pertukaran gas tersebut melambat sehingga insang perlahan berubah warna menjadi agak pucat atau membusuk. Jadi, pilih insangnya masih segar ya!

6. Sirip ikan lentur, tidak mudah patah

Bagian lainnya yang dapat dicek adalah sirip ikan. Cobalah pegang siripnya, karena ikan yang segar bagian tubuhnya masih kencang dan tidak rapuh atau mudah terlepas.