5 Resep Olahan Tempe, Menu Buka Puasa yang Simple tapi Maknyus!

2. Lodeh tempe

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe yang dipotong dadu
• 1/2 buah labu siam yang dipotong korek
• 1 ikat kacang panjang yang dipotong 5 cm
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 7 buah bawang merah iris tipis
• 5 buah bawang putih iris tipis
• 1 liter santan
• 4 buah cabai hijau iris serong
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat: 

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan daun salam, cabai, dan lengkuas lalu masak sampai layu. 
2. Tuang santan perlahan, lalu tambahkan bumbu garam, gula, dan kaldu sesuai selera.
3. Setelah mendidih, masukkan labu siam dan tempe.
4. Saat labu siamnya setengah empuk, tambahkan kacang panjang. Kecilkan api, lalu masak sampai semua empuk dan kuah sedikit menyusut. 
5. Lodeh tempe siap disajikan. 

3. Nugget tempe

Bahan utama: 

• 1 papan tempe
• 2 butir telur ukuran sedang
• 2 buah wortel yang sudah dicuci dan dipotong kecil-kecil
• 2 batang daun bawang
• 6 bawang putih
• 3 bawang merah
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• kaldu jamur secukupnya

Bahan pelapis:

• tepung terigu secukupnya
• 1 butir telur, dikocok lepas
• tepung panir secukupnya

Cara memasak: 

1. Kukus tempe selama 20 menit, lalu angkat. Iris-iris bawang putih dan bawang mera, lalu haluskan bersama ketumbar, gula, garam, serta kaldu bubuk. 
2. Masukkan bumbu ke dalam wadah tempe, lalu tambahkan irisan daun bawang, wortel, dan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan telur dan aduk rata kembali.
3. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak, masukkan adonan nugget tempe dan kukus selama 20-25 menit.
4. Stelahnya, biarkan dingin, lalu keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera. Lumuri potongan nugget dengan terigu. Celup nugget ke dalam kocokan telur, dan gulingkan ke tepung panir.
5. Diamkan di dalam kulkas selama 15-20 menit, lalu goreng sampai kekuningan. Nugget tempe siap disajikan, deh.

4. Perkedel tempe

Bahan-bahan: 

• 2 papan tempe
• 6 siung bawang putih dihaluskan
• 3 tangkai seledri yang diiris halus
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm tepung serbaguna
• 3 sdm tepung terigu
• garam secukupnya
• kaldu jamur secukupnya

Cara membuat: 

1. Potong tempe sesuai selera, lalu kukus hingga empuk. Kemudian, masukkan tempe kukus ke dalam blender dan haluskan.
2. Dalam sebuah wadah, masukkan tempe, bumbu, dan bahan lainnya. Aduk-aduk dengan tangan sampai tercampur rata.
3. Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk sesuai selera sambil dipadatkan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Kocok lepas 1 butir telur lalu celupkan perkedel tempe ke dalamnya.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan dan sajikan.