Resep White Bean Soup khas Mediterania, Cocok untuk Musim Hujan

Cara Membuat White Bean Soup

1. Langkah pertama, rendam kacang putih semalam dalam air. Setelah itu, tiriskan dan bilas dengan air bersih.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang putih, bawang bombay, wortel, dan seledri hingga harum dan berwarna keemasan.
3. Masukkan kacang putih yang sudah direndam ke dalam panci. Tambahkan rosemary, thyme, garam, merica, dan daun salam. Aduk rata agar bumbu meresap ke seluruh bahan.
4. Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci. Biarkan campuran mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan sup masak dengan api kecil hingga kacang menjadi lunak dan kaldu meresep.
5. Ambil sebagian kecil kacang putih yang telah masak, haluskan dengan blender atau alat penghalus lainnya. Campurkan kembali ke dalam panci untuk memberikan kekentalan pada soup.
6. Cicipi sup dan koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam atau merica jika diperlukan.
7. Sajikan white bean soup hangat dengan taburan parutan parmesan dan potongan peterseli segar sebagai hiasan.
8. Nikmati white bean soup ini dengan roti atau crouton untuk pengalaman makan khas Mediterania yang lebih memuaskan.