Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Selain daging, jeroan ayam terdiri dari hati (ati), ampela, jantung, dan usus juga sering dikonsumsi banyak orang. Jeroan tersebut harus diolah dengan benar agar menghasilkan masakan yang menggugah selera.
Sebaliknya, kalau salah langkah dalam pengolahannya, maka jeroan akan menghasilkan rasa yang pahit dan tidak enak. Untuk itu, kamu perlu menghindari beberapa kesalahan dalam memasak jeroan ayam.
Apa saja itu? Simak ulasan lengkapnya di bawah ini, ya!
1. Memilih jeroan yang kurang segar. Pastikan jeroan yang kamu beli bau amisnya tidak menusuk, tidak berlendir, dan warnanya terlihat cerah
Ilustrasi ati ampela segar (youtube.com/Dapur Lagi) 2. Tidak melumuri jeroan dengan jeruk nipis. Kamu perlu melumuri seluruh bagiannya dengan air jeruk nipis atau lemon
Ilustrasi jeruk nipis (unsplash.com/jessicalewiscreative) 3. Lupa melumuri usus ayam dengan tepung kanji. Sebelum mencucinya, sebaiknya lumuri dan remas-remas dengan tepung kanji agar kotoran hilang
Ilustrasi usus ayam segar (legit.ng) 4. Tidak mencuci jeroan dengan air mengalir. Semua jenis jeroan wajib dicuci dan dibilas di bawah air mengalir agar kotorannya jatuh
Ilustrasi air mengalir di wastafel untuk mencuci bahan makanan (pexels.com/Kaboompics) Baca Juga: 10 Makanan Berkuah dari Jeroan Sapi Khas Indonesia yang Bikin Kalap
5. Tidak membuang lemak dan selaput yang menempel pada ati, ampela, atau jantung. Buang semua lemak dan selaput di jeroan, biar tidak pahit
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Ilustrasi jantung ayam dengan sedikit lemak (seriouseats.com) 6. Merebus usus ayam sekali. Biar kotorannya hilang maksimal, rebus usus dua kali. Buang air rebusan pertama, lalu rebus lagi dengan air baru
Ilustrasi merebus ampela dan ati (foodrecipeweb.com) 7. Tidak menggunakan rempah-rempah saat merebus jeroan. Coba tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, atau rempah-rempah lainnya
Ilustrasi merebus usus ayam dengan rempah-rempah (asianfoodnetwork.com) 8. Menggunakan sedikit bumbu. Jeroan perlu dimasak dengan beragam bumbu dan takarannya agak banyak agar rasanya enak dan tidak bau amis
ilustrasi bumbu yang dihaluskan (littlespicejar.com) Baca Juga: 5 Resep Nasi Goreng Jeroan yang Enak dan Praktis untuk Menu Sarapan
