TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Ajitama yang Enak, Si Telur Rebus untuk Topping Ramen 

Wajib memperhatikan durasi perebusannya

Ilustrasi ajitama khas Jepang (syokuraku-web.com)
Verified
Fasrinisyah Suryaningtyas

Pencinta ramen pasti tidak asing lagi dengan ajitama yang sering jadi salah satu topping untuk makanan khas Jepang tersebut. Ajitama sendiri merupakan kepanjangan dari ajitsuke tamago yang bermakna telur rebus berbumbu.

Sesuai dengan namanya, ajitama tidak hanya direbus, tetapi juga diolah dengan bumbu, sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan creamy. Durasi perebusannya pun harus diperhatikan, agar bagian kuningnya tidak terlalu matang.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep ajitama untuk topping ramen di bawah ini, yuk!

Bahan Ajitama

Ilustrasi ajitama khas Jepang (erecipe.woman.excite.co.jp)
  1. 5 butir telur ayam 
  2. 25 ml kecap asin
  3. 50 ml mirin
  4. 150 ml air 
  5. 50 gram gula pasir
  6. bubuk dashi secukupnya
  7. air untuk merebus secukupnya
  8. es batu dan air dingin secukupnya

Baca Juga: 5 Cara Mengolah Telur untuk Isian Ramen, Creamy Maksimal!

Cara Membuat

  1. Buat saus rendamannya terlebih dahulu. Rebus mirin, kecap asin, air, dan gula pasir hingga mendidih.
  2. Tambahkan dashi secukupnya (jangan terlalu asin). Aduk rata dan koreksi rasanya.
  3. Matikan api dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah kedap udara atau stoples kaca.
  4. Didihkan air dan rebus telur ayam selama 7 menit. 
  5. Angkat dan rendam telur ke dalam campuran air dan es batu selama 3-5 menit. Kupas perlahan sampai bersih.
  6. Masukkan telur ke dalam wadah atau stoples. Tutup wadah dan simpan ke dalam kulkas selama 24 jam.
  7. Ajitama siap disajikan untuk topping ramen atau lauk makan nasi.

Baca Juga: 10 Sayuran Enak yang Sering Jadi Topping Ramen, Rasanya Umami!

Topik:
food
makanan
rekomendasi makanan
olahan telur
ramen
Divert me
resep telur
Resep IDN Times
Educate me
Topik Populer:
putusan MK
Piala Thomas dan Uber 2024
Piala Asia U-23 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

7 Variasi Unik Sate di Indonesia yang Wajib Dicoba

5 Trik Meningkatkan Rasa Chicken Katsu bak di Restoran Ternama

5 Cara Menggoreng French Fries agar Renyah Maksimal

6 Tips Mengolah Ikan Tongkol dengan Lezat dan Sehat, Gak Keras!

5 Rekomendasi Oleh-oleh Enak dan Simpel di Ben Thanh Market Vietnam

7 Kuliner Babi khas Korea di Drakor Not Others, Gamjatang atau Jokbal?

5 Street Food Khas Iran yang Paling Digemari, Maknyos!

9 Kesalahan Membuat Pizza Dough, Hasilnya Gak Maksimal!

10 Kuliner Halal Khas Vietnam, Bisa Makan Nikmat Tanpa Waswas

5 Restoran Hits di Sekitar Bandara I Gusti Ngurah Rai, Auto Ngiler!

Beauty Influencer Pamer Makeup Bertema Indonesia, Ada yang Jadi Jokowi

Gaya Enzy Storia Rayakan HUT RI di Amerika, Anggun Berkebaya Betawi!

Mengulik Pakaian Adat yang Dikenakan Sri Mulyani, Menang Best Dress!

Baru Setahun Menikah tapi Kehidupan Seks Berubah? Mungkin Ini Sebabnya

Ferragamo Kerja Sama dengan Galeri Seni untuk Campaign F/W 2023

Susunan Acara Pernikahan Adat Sunda, dari Sebelum Akad hingga Resepsi