Resep Gochujang Gajijjim, Terung Pedas ala Korea yang Nikmat Menggoda

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng sekitar dua sendok makan. Tumis bawang putih dan bawang bombai selama kurang lebih satu menit.
2. Tambahkan daun bawang dan tumis kembali selama 4-5 menit dengan api sedang cenderung besar. Tiriskan dan biarkan agak dingin.
3. Siapkan mangkuk. Masukkan bubuk cabai, pasta cabai, lada hitam bubuk, gula pasir, minyak wijen, wijen sangrai, garam, serta bawang-bawangan yang telah ditumis ke dalamnya. Aduk rata dan koreksi rasanya.
4. Cuci terung dengan air mengalir, kemudian lap dengan tisu dapur atau tisu pengesat.
5. Potong bagian ujung terung yang berwarna hijau. Belah terung memanjang, tapi jangan sampai putus di bagian ujungnya. Belah lagi di bagian yang berlawanan.
6. Lumuri bagian luar dan dalam terung dengan bumbu pedas sampai rata. Ulangi sampai semua terung habis. 
7. Didihkan air dalam kukusan. Tata terung di atas wadah tahan panas, kemudian kukus selama 12-15 menit dengan api sedang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
8. Gochujang gajijjim alias terung pedas khas Korea siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.