Resep Kue Lobak Goreng, Kue Khas Tionghoa yang Gurih dan Nikmat

Cara Membuat

1. Kupas kulit lobak, kemudian cuci bersih dengan air mengalir. Tiriskan.
2. Potong-potong menejadi lebih kecil, kemudian haluskan dengan blender atau chopper dan tambahkan air agar mudah halus. 
3. Setelah halus, saring airnya dan pindahkan lobak ke dalam wadah lain.
4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi hingga aromanya harum. Masukkan lobak dan aduk sampai rata.
5. Bumbui dengan garam, gula pasir, merica, dan kaldu bubuk. Aduk kembali.
6. Campur tepung beras, tepung tapioka, dan air sedikit demi sedikit dalam wadah atau baskom. Aduk rata sampai tidak menggumpal, kemudian masukkan ke dalam adonan lobak yang ditumis.
7. Aduk terus adonan sampai mengental dan kalis. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang.
8. Pindahkan adonan ke dalam loyang kotak yang sudah diolesi dengan minyak goreng sebelumnya. Padatkan dan ratakan bagian permukaannya.
9. Didihkan air dalam kukusan. Kemudian kukus adonan lobak selama 30-45 menit. Angkat dan birkan uap panasnya hilang.
10. Setelah agak dingin, keluarkan dari cetakan kemudian potong setebal 1 cm.
11. Panaskan minyak. Goreng kue hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
12. Tata kue lobak di atas piring saji dan taburkan daun bawang di atasnya.
13. Kue lobak goreng siap disajikan bersama saus tomat dan saus sambal.