Resep Sambal Pecel Lele Lamongan

Bahan Sambal Pecel Lele Lamongan

1. 25 gram cabai rawit merah, buang tangkainya
2. 25 gram cabai merah keriting, buang tangkainya
3. 700 gram tomat merah segar
4. 50 gram bawang merah
5. 20 gram bawang putih
6. 20 gram kacang tanah goreng (opsional)
7. 10 gram kemiri
8. 4 gram terasi, bakar atau goreng terlebih dahulu
9. 40 gram gula merah
10. garam secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih bahan-bahan yang sekiranya perlu dibersihkan. Untuk tomat, iris salah satu bagian ujungnya, tapi jangan sampai terbelah total.
2. Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng tomat, bawang merah, bawang putih, dan semua cabai sampai matang dan agak lembek. Angkat dan tiriskan.
3. Pindahkan bahan-bahan yang sudah digoreng ke atas cobek. Tambahkan kacang tanah, kemiri, terasi, gula merah, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Ulek semua bahan perlahan sambil diaduk agar merata. Koreksi rasanya.
5. Sambal pecel lele lamongan siap disajikan dengan lele goreng dan lalapannya.

Baca Juga: Resep Ikan Kembung Sambal Kecombrang