Resep Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau Prengus

Cara Membuat

1. Keringkan daging kambing dengan tisu pengesat. Balurkan nanas yang telah dihaluskan pada seluruh permukaannya sambil diremas-remas. Diamkan selama 10-20 menit.
2. Keringkan lagi daging kambing dengan tisu pengesat untuk menghilangkan sari-sari nanas.
3. Potong daging tipis-tipis atau seukuran sate kambing pada umumnya dan berlawanan arah dengan dengan seratnya.
4. Buat bumbu marinasi daging dengan cara menghaluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, dan air asam jawa menggunakan blender.
5. Tuang bumbu dalam mangkuk dan tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, kecap manis, dan air. Aduk hingga merata.
6. Masukkan daging ke dalam bumbu. Aduk sampai daging tercampur rata. Masukkan dalam kulkas selama 30-60 menit.
7. Tusuk daging menggunakan tusuk sate sampai daging habis.
8. Siapkan alat untuk membakar sate dan panaskan arang. Bakar sate sampai matang. 
9. Campurkan sambal pecel dengan kecap dan air sampai konsistensi yang diinginkan.
10. Sajikan sate dengan sambal pecel serta irisan bawang merah dan kol.

Baca Juga: 10 Kesalahan Membuat Sate Kambing Ini Sebabkan Daging Alot dan Bau