Yuk Bikin Mie Glosor, Makanan Buka Puasa Favorit Warga Bogor
#MasakItuGampang Lezatnya bikin lupa waktu!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sebagian besar dari kalian pasti asing dengan nama makanan yang satu ini, Mie Glosor. Tetapi bagi warga Bogor mie ini sudah melekat erat dan selalu jajanan favorit, khususnya untuk berbuka puasa.
Mie Glosor terbuat dari tepung aci atau kanji yang telah diolah sedemikian rupa menjadi mie basah siap masak. Warnanya kuning yang berasal dari kunyit, teksturnya kenyal dan bentuknya panjang lurus, tidak keriting seperti mie pada umumnya.
Mie ini dapat ditemukan di pasar-pasar tradisional di wilayah Bogor dan Sukabumi. Dinamakan Mie Glosor karena ketika masuk mulut mie langsung melorot atau ngeglosor. Hal ini dikarenakan permukaannya yang kenyal, licin dan agak berminyak.
Di bulan Ramadhan seperti saat ini, mie glosor banyak dijual dalam bentuk siap makan bersama saus kacang dan gorengan untuk berbuka puasa. Sayangnya, kalian tidak akan mudah menemukan Mie Glosor di luar wilayah Bogor dan Sukabumi.
Tapi jangan khawatir, kalian dapat membuat sendiri Mie Glosor ini di rumah tanpa harus jauh-jauh ke Bogor. Bahan utama mie-nya dapat kalian beli di beberapa online store. Penasaran bagaimana caranya?
1. Siapkan bahan-bahan untuk membuatnya dulu yuk!
Bahan mie dan pelengkap:
- 250 gram mie glosor siap pakai, rebus sebentar dan tiriskan
- 100 gram baso (sapi/ayam), potong sesuai selera
- ½ ikat sawi hijau (caisim), potong sesuai selera
- 2 batang daun bawang, cincang kecil-kecil
- 1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis
- 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong menjadi 5-8 bagian
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 cm kencur
- 2 butir kemiri sangrai
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Sambal kacang:
- 1 ons kacang tanah, kupas dan cuci bersih kemudian goreng
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt perasan jeruk limau
- Garam secukupnya
- Air hangat secukupnya
Taburan:
Editor’s picks
- Daun seledri secukupnya, cincang kecil-kecil
- Bawang goreng secukupnya
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.