Resep Dendeng Jantung Pisang, Ide Lauk Nasi untuk Buka Puasa

Cara Membuat

Cara membuat dendeng jantung pisang:

1. Buka setiap lapisan luarnya, buang juga bunga pada bagian luar. Lakukan hingga tampak bagian yang putih.
2. Iris tipis jantung pisang.
3. Didihkan air, rebus jantung pisang sekitar 20 menit atau hingga empuk.
4. Angkat dan tiriskan. Siapkan kain bersih, letakkan jantung pisang yang sudah ditiriskan. Kemudian, peras hingga airnya keluar dan jantung pisang kering.
5. Haluskan jantung pisang. Tambahkan bumbu halus dan ikan teri, tumbuk kembali hingga halus. Masukkan tepung beras, aduk hingga tercampur merata.
6. Olesi loyang dengan minyak goreng, masukkan dan ratakan jantung pisang yang sudah dihaluskan.
7. Panaskan panci kukus, lalu kukus jantung pisang sekitar 15 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Jika sudah benar-benar dingin, keluarkan dari loyang.
8. Potong persegi panjang, lalu tekan dan bentuk seperti dendeng. Tipiskan menggunakan rolling pan.
9. Supaya mirip daging, garisi permukaannya dengan pisau. Namun, tidak sampai tembus ke bagian bawah.
10. Jemur hingga kering.
11. Panaskan minyak goreng, lalu goreng dendeng jantung pisang hingga kering. Kemudian, angkat dan tiriskan.

Cara membuat bumbu lado:

1. Siapkan cabai keriting merah dan garam, giling kasar.
2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, giling kasar.
3. Panaskan minyak goreng, goreng bumbu lado sebentar sambil diaduk.
4. Jika cabai sudah matang, angkat dan sisihkan.

Cara penyajian:

1. Siapkan piring saji, lalu tata dendeng jantung pisang.
2. Tambahkan bumbu lado di atasnya.
3. Dendeng jantung pisang siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi.

Baca Juga: Resep Dendeng Ragi Sapi yang Gurih Berempah dan Dagingnya Empuk