10 Resep Bumbu Ayam Bakar Sederhana, Kunci Kelezatan Masakan

2. Bumbu Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan:

1. 1 siung bawang bombay besar, iris
2. 2 siung bawang putih, iris
3. 3 ruas jahe, memarkan
4. 10 sdm kecap manis
5. 1 sdt lada bubuk
6. 1 sdt pala bubuk
7. garam secukupnya
8. kaldu ayam secukupnya
9. 200 ml air

Cara membuat bumbu ayam bakar madu: 

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Aduk hingga harum.
2. Masukkan ayam dan tambahakan bumbu lainnya beserta airnya.
3. Setelah itu, aduk dan biarkan hingga mendidih dan tercampur merata.
4. Diamkan sekitar tiga jam. Setalh itu, ayam siap dibakar dan diolesi dengan madu.
5. Bumbu tersebut dapat digunakan untuk 500 gram ayam potong.

3. Bumbu Ayam Taliwang

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 5 butir kemiri
4. 4 buah cabai merah
5. 15 gram cabai kering (rendam air panas)
6. 2 ruas kencur
7. 1 buah tomat, potong
8. 2 saset terasi, bakar
9. minyak

Bumbu pelengkap:

1. 50 ml santan
2. 250 air 
3. 1 sdt garam
4. 1 sdm gula
5. 1 sdm penyedap

Cara membuat bumbu ayam taliwang:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender, kemudian tumis menggunakan api besar. Setelah minyaknya keluar, kecilkan api secara perlahan. Lakukan hingga aromanya kuat dna cukup kering.
2. Tuangkan santal dan air. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Masak sebentar dan pastikan bumbu cukup encer.
4. Bumbu siap digunakan sebagai sambal taliwang maupun olesannya. Dapat digunakan untuk 5-6 porsi.

4. Bumbu Ayam Bakar Rujak

Bumbu halus:

1. 100 gram bawang merah
2. 10 siung bawang putih
3. 10 buah cabai merah besar
4. 14 buah cabai keriting
5. 1 ruas jahe
6. 2 ruas lengkuas
7. 6 butir kemiri, sangrai

Bumbu pelengkap:

1. 2 batang serai, geprek
2. 5 lembar daun salam
3. 3 lembar daun jeruk purut
4. 10 gram gula merah
5. 1,5 sdt gula
6. 2 sdt garam
7. 1 sdt kaldu jamur
8. 2 sdm air asam jawa
9. 1 sdt terasi, kukus atau dibakar
10. 750 ml air

Cara membuat bumbu ayam bakar rujak:

1. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan dengan blender. Aduk hingga mengeluarkan aroma.
2. Tambahkan bumbu pelengkap secara bertahap. Lakukan sambil diaduk hingga tercampur merata dan matang.
3. Setelah aromanya harum dan bumbu mengental, lalu masukkan ayam.
4. Kamu bisa menambahkan air juka terlalu kental saat dimasak dengan ayam. Bumbu tersebut dapat digunakan untuk 1,3 kilogram ayam.

5. Bumbu Ayam Bakar Kecap

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 6 siung bawang merah
3. 2 ruas kunyit
4. 5 butir kemiri
5. 2 sdm ketumbar bubuk
6. air secukupnya

Bumbu pelengkap:

1. 2 batang serai, memarkan
2. 1 ruas lengkuas, memarkan
3. 3 lembar daun jeruk
4. 5 lembar daun salam
5. 1 ruas jahe, memarkan
6. 2,5 sdt garam
7. 2 sdt kaldu bubuk
8. air secukupnya

Cara membuat bumbu ayam bakar kecap:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender. Tambahkan semua bumbu pelengkap.
2. Masukkan ayam dan pastikan semua bagian terendam bumbu. Kemudian ungkep hingga bumbu meresap merata.
3. Bumbu tersebut dapat digunakan untuk 1,5 kilogram ayam.

6. Bumbu Ayam Bakar Pedas Manis

Bahan-bahan:

1. 15 buah cabai merah
2. 35 buah cabai rawit
3. 2 ruas jahe
4. 17 siung bawang merah
5. 9 siung bawang putih

Bahan tambahan:

1. 1 sdm gula merah
2. 1/2 sdt garam

Cara membuat bumbu ayam bakar merah:

1. Goreng semua bahan hingga layu, angkat, dan ulek hingga lembut.
2. Tumis bahan ulekkan sampai wangi dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan gula merah, garam, dan air, aduk.
4. Masukkan ayam lalu ungkep hingga bumbu meresap, angkat.
5. Bakar ayam hingga matang, angkat, dan sajikan.

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Madu Wijen, Menu Makan yang Bikin Kalap

7. Bumbu Ayam Bakar Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

1. 9 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 3 cm kunyit bakar
5. 1 sdm ketumbar sangrai
6. 3 butir kemiri sangrai
7. 1 sdm merica butiran

Cara membuat bumbu ayam bakar bumbu kuning:

1. Ulek semua bahan dan tumis hingga wangi.
2. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk, dan koreksi rasa, angkat.
3. Sapukan pada daging ayam, bakar hingga matang, dan sajikan.

8. Bumbu Ayam Bakar Kemangi

Bahan-bahan:

1. 5 siung bawang putih
2. 23 butir cabai rawit
3. 1 bungkus terasi udang
4. 2 buah tomat
5. 7 tangkai daun kemangi
6. garam dan minyak secukupnya

Cara membuat bumbu ayam bakar kemangi:

1. Iris tipis bawang puting, goreng hingga kering, dan tiriskan.
2. Ulek cabai dan tomat hingga lembut, sisihkan.
3. Tumis terasi sebentar, tambahkan ulekan cabai dan tomat, dan garam aduk.
4. Masukkan bawang putih dan kemangi, aduk, angkat, dan sajikan.

9. Bumbu Ayam Bakar Barbeku

Bahan-bahan:

1. 4 cm jahe
2. 9 siung bawang putih
3. garam secukupnya
4. 100 ml air matang

Bahan bumbu marinasi:

1. 3 sdm madu
2. 1 sdm saus tiram
3. 3 sdm saus barbeku
4. 1 sdm kecap asin
5. 8 sdm saus tomat
6. 3 sdm minyak wijen
7. 1 sdm minyak ikan
8. 1 sdt merica

Cara membuat bumbu ayam bakar barbeku:

1. Blender jahe, bawang putih, garam, dengan sedikit air.
2. Rebus bumbu, masukkan ayam, lalu masak hingga matang, angkat.
3. Campurkan semua bumbu marinasi, balurkan pada ayam, lalu diamkan selama 30 menit.
4. Panggang ayam hingga matang dan sajikan.