10 Resep Sayur Pendamping Ikan Bakar, Nikmat dan Mudah Dibuat

2. Tumis Kangkung

Bahan-bahan:

1. 1 ikat kangkung
2. ½ sdt gula pasir
3. ¼ sdt garam
4. ¼ sdt terasi sangrai
5. 1 sdm saus tiram
6. 75 ml air
7. minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:

1. 2 siung bawang merah
2. 1 siung bawang putih
3. 5 cabai rawit

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga layu. 
2. Kemudian, tambahkan bahan lainnya yang tersisa, kecuali kangkung. Aduk hingga tercampur merata.
3. Masukkan kangkung, tumis hingga layu dan matang.
4. Tumis kangkung siap dihidangkan.

3. Sayur Asem

Bahan-bahan:

1. 100 gram kacang endul
2. 100 gram kacang tanah
3. 125 gram jagung putren
4. 1 bonggol jagung manis
5. 9 lonjor kacang panjang
6. 80 gram biji melinjo
7. 2 buah labu siam
8. 100 gram asam jawa, seduh dengan air panas
9. 30 gram lengkuas, memarkan
10. 100 gram gula merah
11. 4 lembar daun salam
12. 2,5 liter air
13. 1 sdm garam
14. 1 sdm gula pasir

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 7 siung bawang merah
3. 3 cabai merah
4. 50 gram kacang tanah mentah
5. 100 ml air, jika menggunakan blender

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus. 
2. Tambahkan kacang-kacangan, melinjo dan bumbu lainnya, kecuali sayuran. Aduk dan biarkan hingga mendidih.
3. Setelah kacang-kacangannya empuk, masukkan jagung manis, jagung putren, kacang panjang, dan labu siam. Aduk kembali, lalu diamkan hingga bumbu meresap.
4. Setelah sayuran empuk, angkat dan siap disajikan.

4. Sayur Sop

Bahan-bahan:

1. 1 buah kentang
2. 1 buah wortel
3. ½ kembang kol
4. 8 lenjer buncis
5. 4 buah tomat ukuran kecil
6. 1 batang daun bawnag
7. 1 batang daun seledri

Bumbu halus:

1. 1 sdt lada
2. 3 butir kemiri sangrai
3. 4 siung bawang putih
4. 4 siung bawang merah

Bahan pelengkap:

1. 1 sdt garam
2. 1 sdt gula pasir
3. 1 blok bubuk
4. air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan kentang dan wortel. Rebus selama 7 menit.
2. Masukkan sayur lainnya yang telah dipotong bumbu halus, dan bahan pelengkap yang tersisa.
3. Masak sekitar hingga semua sayur empuk. Sayur sop siap disajikan.

5. Oseng Taoge

Bahan-bahan:

1. 150 gram buncis
2. 100 gram taoge

Bumbu iris:

1. 3 cabai hijau besar
2. 5 cabai rawit
3. 4 cabai keriting
4. ½ buah bawang bombai
5. 4 siung bawang putih
6. 6 siung bawang merah

Bahan pelengkap:

1. ½ sdt penyedap rasa
2. 1 sdt garam
3. ½ sdt kaldu bubuk
4. ½ sdt gula pasir
5. minyak goreng secukupnya
6. air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. 
2. Tambahkan bawang bombai, aduk dan tumis hingga layu.
3. Masukkan aneka cabai dan buncis. Aduk kembali.
4. Tambahkan bahan pelengkap lainnya. Tumus hingga buncis layu.
5. Tuangkan sedikit air, lalu masukkan taoge. Aduk kembali hingga tercampur merata.
6. Setelah taoge dan buncis matang, angkat dan sajikan.

6. Sayur Bening

Bahan-bahan:

1. 1 ikat bayam
2. 1 bonggol jagung manis
3. 4 siung bawang merah, iris
4. 1 siung bawang putih, iris
5. 3 cm temu kunci, memarkan
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula pasir
8. ½ sdt kaldu bubuk
9. air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, temu kunci, dan jagung manis. 
2. Setelah jagung agak empuk, masukkan bayam. Aduk hingga tercampur merata.
3. Jika bayam sudah layu, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk kembali.
4. Setelah sayuran matang dan bumbu meresap, sayur bening siap disajikan.

7. Pecak Terung

Bahan-bahan:

1. 2 buah terung ungu
2. 65 ml atau 1 bungkus santan instan
3. 200 ml air

Bumbu halus:

1. 5 cabai keriting merah
2. 7 cabai rawit
3. 4 siung bawang merah
4. 1 siung bawang putih
5. ½ sdt garam
6. ¼ sdt penyedap rasa
7. ½ sdt terasi matang

Cara membuat:

1. Bakar terung menggunakan teflon atau arang. Setelah matang, angkat dan kupas.
2. Penyet terung di wadah berbeda, lalu sisihkan.
3. Siapkan kuah santan dan campur dengan bumbu halus. Masak santan hingga mendidih. 
4. Siram terung dengan kuah santan, lalu sajikan.

8. Sayur Daun Singkong

Bahan-bahan:

1. 1 ikat daun singkong
2. 1 sdm garam

Bumbu halus:

1. 4 cabai merah
2. 4 cabai rawit
3. 3 butir kemiri
4. 10 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih

Bumbu pelengkap:

1. 1 ruas lengkuas, memarkan
2. 2 batang serai, memarkan
3. 4 lembar daun jeruk
4. air secukupnya
5. 65 ml atau 1 bungkus santan instan
6. ⅓ sdm ketumbar bubuk
7. ⅓ sdm kaldu bubuk
8. ½ sdm garam
9. 1 sdm gula merah
10. bubuk kunyit secukupnya
11. minyak goreng

Cara membuat:

1. Didihkan air dan rebus daun singkong dengan menambahkan garam. Setelah layu, angkat dan tiriskan.
2. Bilas dengan air mengalir, kemudian potong-potong. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan semua bahan pelengkap dan daun singkong, lalu masak hingga mendidih.
5. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.

9. Sayur Santan Labu Siam

Bahan-bahan:

1. 2 buah labu siam, iri-iris
2. garam secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 6 cabai keriting merah
4. 2 butir kemiri
5. 1 ruas kunyit

Bahan pelengkap:

1. garam secukupnya
2. 2 sdt garam
3. 2 sdt kaldu bubuk
4. 2 lembar daun salam
5. 1 ruas lengkuas
6. 700 ml santan
7. cabai rawit utuh sesuai selera

Cara membuat:

1. Remas-remas labu siam yang telah ditaburi garam. Setelah agak layu, kemudian bilas hingga bersih.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus higga harum. 
3. Tambah semua bumbu pelengkap. Setelah santan mendidih, tambahkan labu siam.
4. Masak hingga labu siam matang, lalu angkat dan siap disajikan.