Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Beragam jajanan tradisional mampu membuat penikmatnya bernostalgia. Kue talam jadi salah satunya. Jajanan satu ini semakin sulit ditemui. Padahal, jajanan ini dulu sangat melimpah di pasar tradisional.
Gak perlu khawatir tidak bisa mencicipinya, kamu dapat membuat kue talam dengan mudah. Hanya membutuhkan tepung beras, santan, dan bahan simpel lainnya, kue talam sudah bisa kamu nikmati.
1. Bahan membuat kue talam tepung beras
ilustrasi tepung beras (unsplash.com/Ben McLeod) Bahan lapisan hijau:
- 150 gram tepung beras,
- 400 ml santan,
- 80 gram gula pasir,
- 1 lembar daun pandan,
- 1/2 sdt pasta pandan, dan
- garam secukupnya.
Bahan lapisan putih:
- 50 gram tepung beras,
- 200 ml santan,
- 1 lembar daun pandan, dan
- garam secukupnya.
Baca Juga: Sudah Pernah Mencicipi 7 Jajanan Pasar Khas Padang yang Enak Ini?
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
2. Rebus santan bersama daun pandan
ilustrasi merebus santan (asianfoodnetwork.com) Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang santan yang berasal dari satu butir kelapa ke dalamnya. Nyalakan api sedang saja dan biarkan menghangat. Kemudian, masukkan gula pasir, garam, pasta pandan, dan daun pandan.
Aduk semua bahan tersebut sampai tercampur rata dengan santan. Tunggu sampai santan berubah warna menjadi kehijauan. Jangan merebus santan hingga mendidih, cukup sampai hangat saja, ya.
3. Aduk santan dengan tepung beras
ilustrasi santan dan tepung beras (unsplash.com/anetakpawlik) Kalau santan sudah cukup hangat, segera tuang ke dalam wadah berisi tepung beras. Aduk keduanya menggunakan spatula hingga tercampur merata dan menjadi adonan kental. Pastikan teksturnya kalis, ya.
Setelah itu, siapkan cetakan kue talam. Olesi setiap cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis saja agar tidak terlalu lengket. Kemudian, tuang adonan 3/4 bagian saja dan kukus di dalam panci hingga matang selama 20 menit.
4. Buat adonan lapisan putih terlebih dahulu
ilustrasi lapisan putih kue talam (instagram.com/linagui.kitchen) Sembari menunggu lapisan hijau yang dikukus matang, buatlah lapisan putihnya. Rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga hangat. Seperti sebelumnya, merebus santan gak perlu sampai mendidih.
Selanjutnya, biarkan santan sedikit hangat. Kalau sudah, tuang santan ke dalam wadah berisi tepung beras. Lakukan perlahan dan bertahan tanpa membuat adonan putih menjadi terlalu lembek. Sisihkan adonan putih sembari menunggu.
Baca Juga: 10 Jajanan Khas Indonesia yang Disajikan dengan Santan, Gurih Mantap!
