7 Resep Capcay yang Enak dan Sehat sebagai Inspirasi Menu Sehari-hari

2. Capcay kuah tanpa maizena

Bahan:

• 300 gram pakcoy
• 4 buah cabai rawit, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 1 siung bawang puti, cincang halus
• 1 batang wortel
• 1 butir telur
• sosis secukupnya
• saus tiram secukupnya
• saus sambal secukupnya
• garam secukupnya
• lada secukupnya

Cara membuat:

1. Potong sayuran sesuai selera. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum. Kemudian, masukkan telur dan sosis, lalu goreng sambil diorak-arik sebentar.
3. Tuanglan air secukupnya, lalu masukkan wortel. Masak wortel sepertiga matang, setelah itu baru masukkan pakcoy.
4. Kalau capcaynya sudah hampir matang, masukkan saus tiram, saus sambal, kecap, lada secukupnya. Koreksi rasanya.
5. Sajikan kuah tanpa maizena.

3. Capcay kuah istimewa

Bahan:

• 200 gram udang, gunakan kulit dan kepalanya dibuat jadi kaldu
• 150 gram jamur champignon, potong-potong
• 10 buah bakso, iris-iris
• 2 batang wortel, iris serong tipis
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• kol sesuai selera
• brokoli sesuai selera

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jempol jahe, memarkan
• 1 batang daung bawang, iris besar aja

Bahan saus:

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hinggs harum, lalu masukkan jahe dan daun bawang. Tumis hingga semuanya layu dan harum.
2. Masukkan udang dan bakso, masak sampai udang kemerahan.
3. Masukkan wortel, lalu aduk merata. Tuang sedikit kaldu udang, lalu masak sampai wortel setengah lunak.
4. Masukkan brokoli, jamur, dan kol. Tuang semua kaldu udang dan aduk merata.
5. Tambahkan semua bahan saus, lalu aduk kembali. Koreksi rasanya.
6. Kalau rasanya sudah pas, tuangkan larutan maizena, lalu masak sampai kuah mengental. 
7. Capcay kuah istimewa siap dinikmati.

4. Capcay siram

Bahan:

• 200 gram udang, kupas kulitnya
• 5 buah jagung muda, potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang wortel iris serong
• 1 buah tomat, belah jadi delapan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air matang
• kembang kol secukupnya
• brokoli secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga wangi, lalu masukkan udang dan tumis sebentar.
2. Masukkan wortel, kembang kol, dan brokoli, lalu tumis sampai agak lembut. Setelah itu, masukkan jagung muda dan tumis sebentar.
3. Tuangkan air secukupnya, lalu tambahkan saus tiram, garam, gula, penyedap, dan lada bubuk secukupnya. Masak hingga air mendidih, lalu masukkan kocokan telur  sambil diaduk melingkar menggunakan garpu.
4. Selanjutnya, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental. Masak sampai mendidih, lalu masukkan tomat. Koreksi rasanya. 
5. Sajikan capcay siram.

5. Capcay kuah nyemek

Bahan:

• aneka sayuran sesuai selera, seperti kol, wortel,  dan brokoli, dan lain-lain, cuci dan potong sesuai selera
• 150 gram daging ayam, potong dadu
• 1 butir telur
• 1 buah sosis
• 1 buah tomat
• 1 tangkai daun bawang, iris

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 butir kemiri, cincang
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt merica
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu masukkan telur sambil diorak arik. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan kemiri hingga matang.
3. Tambahkan potongan tomat, lalu masak sampai tomat lembek.
4. Masukkan daging ayam dan sosis. Masak hingga matang, kemudian masukkan sayuran, tunggu sampai layu.
5. Bumbui dengan garam, gula, saus tiram saus tomat, dan kecap manis. 
6. Terakhir, tambahkan daun bawang lalu masak sebentar. Sebelum diangkat,  tambahkan minyak wijen secukupnya. 
7. Hidangkan capcay kuah nyemek.

6. Capcay seafood kuah pedas

Bahan:

• 6-8 buah udang kupas
• 1 sdm kaldu udang
• 1 sdm saus tiram
• sawi putih sesuai selera
• sawi hijau sesuai selera
• wortel sesuai selera
• jamur sesuai selera
• bakso sesuai selera
• telur puyuh sesuai selera
• daun bawang sesuai selera
• cabai rawit sesuai selera

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• bubuk cabai secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan potongan cabai hingga harum, lalu masukkan air dan semua bahan, kecuali sawi.
2. Tambahkan garam, gula, saus tiram, dan kaldu udang. Masak hingga bumbu meresap dan koreksi rasanya.
3. Jika rasanya sudah pas, masukkan sawi dan daun bawang. Masak hingga matang.
4. Jika sudah, sajikan capcay seafood kuah pedas.