TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Masak Kerang Bakar Jimbaran, Bumbunya Sedap Bikin Ketagihan 

Bisa jadi obat rindu kalau lagi pengin ke Bali, nih

kerbang bakar ala Jimbaran (instagram.com/foodnotestories)
Verified
Fina Wahibatun Nisa

Kerang bakar jimbaran menjadi salah satu menu primadona di kebanyakan warung seafood. Saking nikmatnya, olahan kerang berbumbu rempah ini selalu bikin para penikmatnya merem melek. 

Meski rasanya lezat, tak banyak orang yang membuat hidangan ini di rumah. Alasannya takut bumbunya kurang nendang atau kerangnya tidak kenyal.

Eits, tenang saja, kamu bisa membuat kerang bakar jimbaran yang enak dengan mengikuti resep di bawah ini, kok. Bisa juga jadi obat rindu kalau pengin berlibur ke Pulau Dewata. 

1. Bahan-bahan yang digunakan

ilustrasi kerang (ledgerinsights.com)

Bahan-bahan:

  • 1 kg kerang madu
  • 8 sdm margarin
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 6 biji kemiri bakar
  • 3 sdt terasi bakar
  • 2 buah tomat merah
  • 2 sdm gula merah halus
  • 2 ruas jari kencur
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • minyak secukupnya
  • air secukupnya

Bahan acar bawang merah:

  • 15 butir bawang merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buah jeruk nipis 
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam

2. Rebus kerang terlebih dahulu

ilustrasi merebus kerang (finecooking.com)

Siapkan panci dan tuangkan air yang cukup banyak ke dalamnya. Tambahkan sedikit jahe dan garam, lalu didihkan. 

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Setelah mendidih, masukkan kerang dan rebus hingg cangkangnya terbuka. Rebus selama 10 menit setelah cangkang, lalu tiriskan. Buka kerang dan buang cangkang penutupnya, ulangi cara ini hingga semua cangkang penutup kerang habis. 

Baca Juga: 7 Tips Memasak Kerang Dara, Gak Amis dan Cangkangnya Mudah Dibuka 

3. Tumis bumbu halus hingga harum

Ilustrasi menumis bumbu (glutenfreeclub.com)

Berikutnya, haluskan bahan bumbu dengan sedikit minyak dan air. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus.

Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula, kaldu bubuk, dan margarin. Tumis hingga bumbunya matang, koreksi rasanya dan sisihkan. 

4. Buat acar bawang

ilustrasi memotong bawang merah (pixabay.com/pasja1000)

Potong tipis bawang merah dan cabai merah keriting. Setelah itu, campurkan dengan garam, gula, dan air perasan jeruk nipis. Aduk hingga merata, lalu simpan terlebih dahulu.

Baca Juga: Resep Masak Kerang Pedas, Inspirasi Menu Spesial Akhir Pekan

Topik:
food
makanan
Educate me
Resep
Resep Makanan
seafood
Topik Populer:
Haji 2024
Thailand Open 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

7 Resep Sambal Petai yang Simpel tapi Menggugah Selera

5 Cara Masak Tempe Goreng agar Renyah Tahan Lama, Wajib Coba!

5 Tips Membuat Kue Sagu Keju agar Tak Melebar saat Dipanggang, Mudah! 

3 Tips Membuat Choco Lava Cake yang Lembut dan Isinya Meleleh, Mudah!

5 Tips Memilih Kacang Tanah yang Bagus, Cita Rasa Masakan Terjaga

6 Cara Menyeduh Teh Tubruk yang Benar, Jadi Lebih Harum

10 Tips Membuat Bakso Isi Telur yang Kenyal dan Tidak Mudah Pecah

5 Cara Menyimpan Bumbu Dapur agar Awet dan Tak Kehilangan Rasanya!

Resep Es Blewah Tanpa Sirup, Rasanya Nyegerin Kerongkongan

30 Ide Menu Catering Nasi Kotak Selama Sebulan, Selera Makan Meningkat

Mengapa Perempuan Lebih Mudah Emosional setelah Berhubungan Seks?

7 Potret Erina Gudono saat Kenakan Kebaya, Tampak Anggun!

8 Masalah Menyusui yang Sering Terjadi Pasca Persalinan

Sering Salah, Begini Cara Membersihkan Sepatu High Heels yang Benar

Kenapa Suami Selingkuh Saat Istri Hamil? Ini Alasannya!

Jurusan DKV (Desain Komunikasi Visual): Info Kuliah dan Prospek Kerja