Resep Kue Kering Kurma yang Manis Legit

Bahan Kue Kering Kurma

1. 400 gram kurma, haluskan
2. 225 gram tepung terigu serbaguna
3. 150 gram gula halus
4. 120 gram margarin
5. 2 butir kuning telur
6. 2 sdt susu cair
7. 1 sdm biji wijen
8. 1 sdt ekstrak vanila
9. 1 butir telur
10. 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Kocok margarin, gula halus, dan ekstrak vanila dengan menggunakan mikser berkecepatan sedang hingga adonan lembut. Kemudian, tambahkan kuning telur dan kocok lagi hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu dan garam, lalu aduk menggunakan mikser berkecepatan rendah hingga tercampur rata. Bungkus adonan dengan plastic wrap, lalu simpan di dalam kulkas hingga agak dingin. Sisihkan.
3. Bagi kurma menjadi empat bagian. Gulung memanjang setiap bagiannya hingga panjanya mencapai 10-15 cm.
4. Gilas adonan kue kering dengan rolling pin hingga tebalnya 0,7 cm. Letakkan gulungan kurma di salah satu sisinya, lalu gulung hingga menutupi permukaan kurma. 
5. Potong-potong serong adonan kue kering sesuai selera, lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Beri jarak dan sisihkan.
6. Aduk rata kuning telur dan susu cair. Setelah itu, olesi permukaan adonan dengan campuran kuning telur.
7. Panggang dalam oven panas suhu 160 derajat Celsius hingga matang dan kecokelatan selama 12-15 menit. Keluarkan, biarkan dingin.
8. Kue kering kurma siap disantap dan bisa disimpan di dalam wadah tertutup rapat.

Baca Juga: 7 Jenis Kurma Paling Populer di Indonesia, yang Mana Favoritmu?