Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Berasal dari Banjarmasin, kue lumpur surga memang cocok disajikan di berbagai acara spesial. Rasanya manis dan gurih karena ada santan di atasnya. Ditambah lagi, teksturnya yang langsung lumer di mulut.
Meski rasanya nikmat, ternyata membuatnya juga mudah banget, lho. Langsung saja intip resep kue lumpur surga di bawah ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Ilustrasi santan (foodal.com) Bahan untuk adonan hijau:
- 200 gram air
- 120 ml santan
- 100 gram ekstrak daun pandan
- 10 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makan tepung terigu
- 4 butir telur
- 1 sendok teh garam
- vanili secukupnya
Bahan untuk adonan putih:
- 120 ml santan
- 400 ml air
- 4 sendok makan tepung beras
- garam secukupnya
2. Campur bahan-bahan untuk adonan hijau
Ilustrasi membuat adonan hijau (theflavorbender.com) Langkah pertama, tuang air secukupnya ke dalam kukusan lalu panaskan kukusan. Sambil menunggu kukusan panas, buatlah adonan pertama, yaitu adonan hijau.
Campurkan tepung terigu, gula, garam, vanili, santan, dan ekstrak daun pandan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, saring adonan agar lebih lembut.
Baca Juga: Resep Kue Lumpur Kentang yang Lumer di Mulut, Begini Cara Membuatnya
3. Buat adonan putih
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Ilustrasi mengaduk adonan putih (thecoconutmama.com) Selanjutnya, tuang adonan hijau ke cetakan. Jangan terlalu penuh mengisi wadah, isi hingga 3/4 saja. Kukus dengan api sedang selama 20 menit.
Sambil menunggu, mari buat adonan kedua. Masukkan air, santan, tepung beras, dan garam. Aduk hingga adonan kedua benar-benar tidak ada tepung yang masih menggumpal.
4. Kukus kue lumpur surga
Ilustrasi mengukus (rouxbe.com) Setelah 20 menit, buka kukusan. Tuangkan adonan putih ke atas adonan hijau. Kemudian, kukus kembali selama 10 menit. Kalau sudah matang, kue lumpur surga siap disajikan.
Baca Juga: Resep Kue Lumpur Tape yang Lumer di Mulut, Cara Bikinnya Mudah
