Resep Rendang Tanpa Minyak yang Lebih Sehat

Bahan Rendang Tanpa Minyak

1. 1 kg daging sapi
2. 1 liter santan kelapa encer
3. 1 lembar daun kunyit
4. 2 liter santan kelapa kental
5. 2 batang serai, memarkan
6. 3 lembar daun jeruk
7. kayu manis secukupnya
8. cengkih secukupnya
9. bunga lawang secukupnya
10. kapulaga secukupnya

Bumbu halus:

1. 100 gram cabai merah
2. 3 sdm bawang putih
3. 2 sdm bawang merah
4. 2 ruas jahe
5. 2 butir kemiri
6. 1 bungkus bumbu rendang bubuk siap pakai, opsional
7. 1 sdt jintan sangrai
8. 1 ruang lengkuas
9. 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Siapkan wajan antilengket agak besar, lalu panaskan dengan api sedang. 
2. Masukan daging, bumbu halus, daun jeruk, dahun kunyit, cengkih, kayu manis, pekak, kapulaga, dan serai. Aduk rata dan masak dengan api sedang, tutup wajan.
3. Masak daging hingga berubah warna dan mengeluarkan air. Aduk sesekali agar tidak gosong, lalu tutup kembali wajannya.
4. Setelah itu, masukkan santan kental dan cair. Aduk dan masak sampai mengering.
5. Jika sudah, angkat dan sajikan rendang tanpa minyak buatanmu. 

Baca Juga: 5 Tips Membuat Rendang agar Lembut dan Meresap Sempurna