Resep Soto Ayam Lamongan Asli, Ternyata Kuahnya Pakai Ikan Bandeng Lho
Katanya, kuahnya terasa lebih sedap
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Para pencinta soto pasti sudah familier dengan sajian Nusantara yang satu ini, namanya soto ayam lamongan. Makanan berkuah ini identik dengan kuahnya yang berwarna kuning, aromanya khas, dan menggunakan koya sebagai pelengkap.
Nah, kali ini IDN Times akan membagikan resep soto ayam lamongan yang berbeda dari biasanya. Supaya semakin nikmat, kamu bisa menambahkan rebusan ikan bandeng. Katanya, sih ini merupakan resep asli orang Lamongan, Jawa Timur.
Kuahnya gak bakal amis, karena hanya ikan bandeng yang digunakan pun sedikit saja. Penasaran dengan rasanya? Berikut resep beserta tips memasaknya yang bisa kamu ikuti di rumah.
Bahan Soto Ayam Lamongan Asli
- 1 ekor ayam kampung
- 1 ekor ikan bandeng kecil seberat 150 gram
- 2 batang daun bawang, cincang
- 1 batang seledri, biarkan utuh
Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 75 gram bawang putih
- 10 butir kemiri goreng
- 5 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 3 cm kencur
- 3 biji kapulaga
- 2 sdm ketumbar bulat, sangrai
- 1 sdm merica bulat
- 1/2 sdt jintan
- sejumput pala bubuk
Editor’s picks
Bumbu lain:
- 50 gram lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga: 10 Tempat Makan Soto Legendaris di Semarang yang Wajib Kamu Cicipi!
Baca Juga: [QUIZ] Jangan Ngaku Pencinta Soto kalau Gak Tahu Nama Soto Khas Indonesia Ini!