Resep Hobak Jeon, Zukini Goreng Asal Korea yang Gurih dan Lembut

2. Potong zukini 

Potong melingkar zukini dengan tebal 0,5 cm. Guna menambah rasa, beri sedikit garam. Biarkan sekitar 5–10 menit.

Apabila tekstur sudah berubah lunak dan sedikit lembab, buang cairan garam dari irisan zukini. Setelah itu sisihkan sementara.

3. Buat saus dan adonan goreng

Saus cocolan:

Campurkan kecap asin, cuka, air, lada hitam, dan gula dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata, lalu sisihkan.

Adonan goreng:

Pecahkan 1 butir telur, lalu kocok lepas. Siapkan tepung untuk membalur zukini. Agar hasil maksimal gunakan kantong plastik. Kocok tepung dan zukini, pastikan zukini terbalut tepung dengan sempurna. Setelah selesai keluarkan satu per satu zukini dari kantong plastik. 

4. Goreng zukini di atas wajan panas

Panaskan teflon berukuran besar di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng. 

Celupkan satu per satu zukini yang telah terbalut tepung ke dalam kocokan telur. Pastikan seluruh permukaan terlapisi telur.

Goreng di atas wajan panas. Saat adonan masih basah, taruh irisan cabai merah dan daun seledri di atasnya sebagai hiasan.