Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Brownie merupakan kue asal Amerika Serikat yang terbuat dari campuran telur, tepung, lemak, gula, dan cokelat. Kudapan ini populer karena rasa cokelatnya yang nikmat. Namun, selain dijadikan kue, juga ada brownie cookies yang gak kalah nikmat.
Penasaran gimana cara membuatnya? Nah, berikut ada resep brownie cookies dari saluran YouTube Cooking tree yang bisa kamu ikuti. Kuy, langsung masak!
1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat brownie cookies-nya dulu
ilustrasi bahan (freepik.com/azerbaijan_stockers) Bahan-bahan:
- 100 gram dark couverture chocolate (57,9 persen),
- 55 gram brown sugar,
- 50 gram kocokan telur,
- 45 gram mentega tawar,
- 40 gram tepung protein rendah,
- 6 gram bubuk cokelat,
- 1 gram baking powder,
- 1 gram baking soda,
- 1 gram garam, dan
- kacang pecan dan chocolate chip putih secukupnya.
Baca Juga: 10 Tips Membuat Soft Baked Cookies, Kue Kekinian yang Lembut Banget
2. Lelehkan cokelat dan mentega dengan teknik double boiler
ilustrasi melelehkan cokelat dengan teknik double boiler (flickr.com/kevin) Pertama-tama, panaskan oven terlebih dahulu hingga suhunya mencapai 200 derajat Celsius. Kemudian, lelehkan dark couverture chocolate dan mentega tawar dengan teknik bain marie atau double boiler.
Caranya adalah dengan meletakkan wadah berisi mentega dan cokelatnya di atas panci berisi air mendidih. Pastikan wadah yang kamu gunakan cukup besar sehingga bisa tertahan di bibir panci.
Sembari menunggu kedua bahan mencair, aduk-aduk menggunakan spatula. Kalau sudah meleleh sempurna, angkat wadah dari panci.
3. Kocok telur, garam, dan brown sugar, lalu campur dengan lelehan cokelat
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi mengocok bahan (freepik.com/master1305) Dalam mangkuk, kocok telur, garam, dan brown sugar dengan mikser berkecepatan sedang. Tekstur yang diinginkan adalah hingga campuran telurnya lembut, berwarna putih, sedikit buih, dan mengental. Pastikan pula brown sugar-nya larut, ya!
Kalau sudah, tuang lelehan cokelat-mentega tadi ke dalam campuran telur sembari mengocoknya. Atur kecepatan mikser menjadi paling rendah dan lakukan sampai kedua bahan tercampur.
4. Masukkan bahan-bahan kering, kemudian dinginkan adonan brownie cookies-nya
ilustrasi memasukkan bubuk cokelat (freepik.com/master1305) Langkah berikutnya adalah ayak tepung protein rendah, bubuk cokelat, baking powder, dan baking soda. Masukkan ke dalam campuran cokelat dan telur tadi, lalu aduk hingga tercampur memakai spatula.
Setelah itu, kamu perlu mendinginkan adonan brownie cookies-nya hingga suhunya berkisar 24–25 derajat Celsius. Berdasarkan Cooking tree, langkah ini penting supaya hasil akhir kukis memiliki retakan-retakan cantik di permukaannya.
Baca Juga: 5 Perbedaan Biskuit dan Cookies, Ternyata Gak Sama, Lho!
