Resep Brownies Pudding Cake, Perpaduan Kue dan Puding

2. Kocok telur dan gula hingga mengental

Terlebih dahulu, panaskan oven hingga suhunya mencapai 163 derajat Celsius. Kemudian, ke dalam wadah, masukkan telur dan gula pasir. Kocok dengan mikser berkecepatan sedang selama 5–10 menit hingga warnanya kuning pucat dan mengental seperti susu kental manis.

Kalau konsistensi campuran telur dan gulanya sudah mengental dan kuning pucat, turunkan kecepatan mikser menjadi rendah dan lanjut ke tahap berikutnya.

3. Masukkan biji vanili, bubuk cokelat, dan tepung ke dalam adonan

Potong ujung batang biji vanili. Belah tengah, lalu ambil bagian dalamnya dan masukkan ke dalam adonan brownies pudding cake-nya. Campur dengan mikser berkecepatan rendah.

Setelah itu, ayak bubuk cokelat dan tepung serbaguna. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit supaya tidak menggumpal. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.

4. Tambahkan mentega cair, lalu tuang adonan ke dalam loyang

Ke dalam panci, lelehkan mentega. Kalau sudah, biarkan mentega cair tersebut dingin terlebih dahulu. Setelah itu, tuang perlahan-lahan ke dalam adonan sembari mengaduknya. Kecepatan mikser masih sama, yakni rendah.

Selanjutnya, siapkan loyang oval berukuran 30 x 21 x 6 cm. Supaya gak lengket, jangan lupa minyaki loyang dengan cooking spray atau mentega. Kemudian, tuang adonan ke dalam loyang.

Brownies pudding cake dari resep ini dipanggang dengan teknik water bath. Maka dari itu, taruh loyang ke dalam wadah yang berukuran lebih besar. Tuang air panas ke dalam wadah hingga ketinggiannya mencapai setengah bagian dari loyang. Lanjut ke proses memanggang.