Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sesuai namanya, bahan utama cheesecake adalah krim keju alias cream cheese. Selain rasa orisinal, ada juga varian chocolate cheesecake dengan cokelatnya yang menggugah selera. Tapi, gimana cara buatnya, ya?
Tenang, saluran YouTube Cooking Tree punya resepnya, nih. Bahkan, resep chocolate cheesecake-nya gak memerlukan gelatin, lho. Nah, daripada penasaran, langsung aja kita simak cara masaknya, yuk!
1. Bahan-bahan untuk membuat chocolate cheesecake
ilustrasi bahan (pexels.com/Ivan Samkov) Bahan untuk kue:
- 65 gram gula pasir
- 45 gram tepung serbaguna
- 35 gram air panas
- 35 gram susu
- 35 lelehan mentega tawar
- 30 gram kocokan telur
- 15 gram bubuk cokelat
- 2 gram ekstral vanili
- 1 gram baking powder
- 1 gram baking soda
- 1/2 gram garam
Bahan untuk krim keju:
- 250 gram cream cheese
- 150 gram dark chocolate (55 persen)
- 130 gram heavy cream
- 20 gram gula pasir
Bahan untuk lapisan cokelat:
- 50 gram dark chocolate (55 persen)
- 50 gram heavy cream
2. Untuk membuat bagian kuenya, campur bahan-bahan kering dan basah
ilustrasi mengayak tepung (unsplash.com/Sonia Nadales) Pertama-tama, panaskan oven hingga suhunya mencapai 185 derajat Celsius. Kemudian, ayak bubuk cokelat, tepung, baking powder, dan baking soda ke dalam wadah. Masukkan gula dan garam, lalu aduk dengan hand whisker hingga merata.
Selanjutnya, tuang susu, lelehan mentega, dan kocokan telur. Secara perlahan, campur semua bahan. Kalau sudah, tambahkan air panas dan ekstrak vanili. Aduk kembali sampai lembut.
Baca Juga: Resep Cheesecake Kukus yang Super Lembut, Aromanya Bikin Ngiler
3. Panggang adonan kue, lalu masukkan kembali ke dalam loyang
ilustrasi memanggang adonan (unsplash.com/Gabriel Tovar) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Siapkan loyang bundar berukuran 15 x 7 cm. Jangan lupa lapisi bagian dalamnya dengan kertas roti supaya mudah mengeluarkan kue nantinya.
Panggang adonan dalam suhu 165 derajat Celsius selama 25 menit atau hingga matang. Kamu bisa mengecek kematangan kue dengan garpu atau tusuk gigi. Apabila saat ditusuk ada adonan yang menempel, berarti kue masih perlu dipanggang sedikit lebih lama lagi.
Setelah matang, keluarkan kue dari loyang dan biarkan dingin pada cooling rack. Selanjutnya, lapisi bagian dalam loyang tadi dengan plastik mika. Kemudian, masukkan kembali kue yang sudah dingin ke dasar loyang tersebut.
4. Lanjut membuat krim keju untuk chocolate cheesecake-nya
ilustrasi krim keju cokelat (unsplash.com/Kisoulou) Potong-potong dark chocolate hingga menjadi irisan-irisan tipis. Lelehkan dengan teknik double boiler. Caranya adalah tempatkan wadah cokelat di atas panci berisi air mendidih. Aduk-aduk sampai cokelatnya meleleh sempurna.
Langkah selanjutnya, campur cream cheese dan gula dalam wadah memakai hand whisker. Setelah gulanya larut, tuang lelehan cokelat tadi dan aduk sampai tercampur.
Di wadah terpisah, kocok heavy cream dengan mikser hingga lembut dan mengembang. Kemudian, tambahkan ke dalam adonan krim chocolate cheesecake-nya dan campur merata. Setelah itu, aduk kembali adonan tersebut dengan spatula.
Baca Juga: Resep Cheesecake Selai Kacang yang Lumer, Gak Pakai Oven!
