Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Merupakan sobat dari tempe, tahu sangatlah mudah dikenali dari warna putih dan tekstur lembutnya. Tidak hanya rasa enak nan gurihnya, si kedelai kotak yang satu ini juga sangat kaya akan kandungan protein.
Kalau biasanya tahu dimasak dengan cara digoreng atau menjadi bahan tambahan ke dalam sayur, sebuah akun TikTok China (Douyin) bernama CookingSpring membagikan resep tofu cheesecake. Wah, kira-kira, gimana cara membuatnya? Baca terus artikel ini sampai habis, ya!
1. Bahan-bahan yang kamu perlukan
ilustrasi kedelai (freepik.com/jcomp) Bahan-bahan:
- 250 gram silken tofu (boleh pakai tahu biasa)
- 250 gram cream cheese
- 60 gram gula putih
- 6 gram gelatin bubuk
- 80 ml susu hangat
- 30 ml air putih
- 1/2 sendok teh perasan lemon
- 1 sendok teh plum wine (opsional)
- matcha bubuk secukupnya
Baca Juga: 5 Pilihan Cheesecake Menarik untuk Dicicipi, Mana Favoritmu?
2. Rebus tahu, lalu ayak supaya halus
Rebus tahu terlebih dahulu. (dok. TikTok/CookingSpring) Pertama-tama, rebus tahu dalam air mendidih selama 30 detik. Kemudian, menggunakan saringan, ayak tahu yang sudah direbus. Tekan-tekan dan hancurkan tahu memakai spatula plastik. Kalau sudah, sisihkan.
3. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan cream cheese
Aduk campuran tahu dan cream cheese. (dok. TikTok/CookingSpring) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Di dalam mangkuk, tambahkan gula pasir ke dalam cream cheese yang sudah lunak. Aduk dengan spatula sampai semuanya tercampur. Selanjutnya, satukan campuran cream cheese dan tahu, lalu aduk merata dengan whisker alias alat pengocok.
4. Tambahkan gelatin, plum wine, dan susu ke dalam adonannya
Masukkan gelatin, plum wine, dan susu ke dalam adonan. (dok. TikTok/CookingSpring) Larutkan gelatin bubuk dalam air putih. Kalau sudah sedikit memadat, di atas mangkuk berisi air panas, cairkan kembali gelatin. Kalau sudah, langsung tambahkan gelatin ke dalam adonan tahu tadi, bersamaan dengan plum wine dan susu hangat. Maka, aduk kembali dengan whisker. Tambahan, untuk teman-teman Muslim, opsi plum wine bisa dihilangkan.
5. Jangan lupa untuk menyaring adonannya kembali sebelum didinginkan
Saring kembali adonan supaya halus. (dok. TikTok/CookingSpring) Dalam adonan cheesecake-nya, mungkin masih ada yang menggumpal. Oleh karena itu, saring kembali adonan hingga benar-benar halus. Berikutnya, siapkan cetakan—kamu boleh memakai loyang brownies ukuran 30x10x7—dan lapisi dengan parchment paper. Lalu, tuang adonan dan dinginkan dalam kulkas selama tiga jam.
Baca Juga: Resep Kimchi Spaghetti, Hidangan Pasta Pedas Bercita Rasa Khas Korea!
