Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Yoghurt adalah susu yang dibuat dengan cara fermentasi, dan salah satu minuman yang banyak digunakan sebagai menu wajib dalam menjalani pola hidup sehat. Sebab, yoghurt memiliki sejuta manfaat di dalam kandungannya seperti tinggi protein, kalsium dan lemak sehat yang sangat baik untuk tubuh.
Meski diolah secara fermentasi, tapi yoghurt menghasilkan bakteri baik, oleh sebab itu minuman ini sering dianggap sehat untuk meningkatkan nutrisi dalam tubuh. Kita pun bisa, lho membuat yoghurt sendiri di rumah, begini cara mudah dalam membuatnya lebih sehat dan praktis.
1. Bahan-bahan yoghurt
Ilustrasi susu (pexels.com/cottonbro studio) Bahan:
- 1 liter susu segar
- 2 sdm plain yoghurt, dengan kandungan bakteri probiotik
Baca Juga: 6 Perbedaan Greek Yoghurt dan Yoghurt Biasa, Gak Hanya Beda Kandungan
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
2. Cara mudah membuat yoghurt
Ilustrasi memasak susu (pexels.com/furkanfdemir) Cara membuat yoghurt adalah menyiapkan dua bahan terlebih dahulu yaitu susu cair dan plain yoghurt secukupnya. Jika sudah dipersiapkan, barulah kita membuatnya yaitu langkah pertama adalah menuangkan satu liter susu segar ke dalam panci, lalu panaskan di atas api kecil, masak sambil diaduk pelan-pelan.
Dalam membuat proses ini berfungsi untuk mengubah struktur protein pada susu supaya dapat berubah jadi padat. Untuk memanaskan susu, pastikan jangan sampai panas mendidih, ya untuk menghindari hangus di bagian bawah.
3. Campurkan susu dengan plain yoghurt
Ilustrasi susu (pexels.com/Jill Wellington) Jika susu sudah lumayan panas, segera angkat dan letakkan ke dalam wadah yang telah diisi air, hal ini untuk mendinginkan susu terlebih dahulu. Setelah panci berisi susu tersebut masuk ke dalam baskom isi air, aduklah susu pelan-pelan sampai suhu susu mendingin.
Jika sudah cukup dingin, masukkan plain yoghurt ke dalam susu tersebut, aduk-aduk perlahan hingga tercampur rata. Setelah rata keseluruhannya, siap-siap untuk dipindahkan ke dalam stoples bersih.
4. Diamkan dalam wadah untuk proses inkubasi
Ilustrasi susu dalam stoples (pexels.com/Burst) Bila sudah diaduk rata, tuangkan campuran susu tersebut ke dalam stoples bersih, kemudian tutup rapat sampai tidak ada udara yang masuk ke dalamnya, hal ini supaya proses inkubasinya dapat berjalan dengan lancar.
Jika terjadi proses inkubasi, diamkan saja agar bakterinya tumbuh dan berkembang. Proses ini memerlukan waktu sekitar 7 jam lamanya, bila semakin lama didiamkan maka tingkat keasamannya akan semakin tinggi serta terksturnya jadi lebih kental.
Baca Juga: 5 Minuman Berbasis Yoghurt dengan Buah-buahan, Segarnya Double!
