Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Mencari inspirasi menu makanan Indonesia tentu banyak beraneka ragam. Sebut saja ingin membuat menu olahan ayam. Jangan hanya digoreng saja, melalui menu olahan ayam yang ada di berbagai daerah Indonesia dapat dicoba sebagai menu resep baru dirumah.
Pastinya ada banyak olahan ayam yang berbeda di setiap daerahnya masing-masing. Nah, kali ini IDN Times ingin memberikan sedikit contoh resep olahan ayam khas nusantara yang bisa dicoba, nih di bawah ini.
1. Ayam kesrut dari Banyuwangi
Ayam kesrut (Instagram.com/srengengewetan) Bahan:
- 500 gram ayam
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 2 buah tomat
- 8 buah belimbing wuluh
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan potongan ayam. Setelah itu rebus ayam hingga mendidih;
- Rebus juga cabai rawit, cabai merah besar, tomat, dan bawang merah. Kemudian ulek sampai halus;
- Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan ayam, dan juga tambahkan irisan belimbing wuluh;
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Aduk rata.
Baca Juga: Resep Bebek Palekko Khas Sulawesi Selatan, Pedasnya Juara!
2. Ayam nasu palekko dari Makassar
Ayam nasu palekko (Instagram.com/dapurkreasi.id) Bahan:
- 1/5 kg ayam, dipotong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 ruas lengkuas, iris tipis
- 5 buah cabai rawit
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 sdt merica bubuk
- 4 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Cuci bersih potongan ayamnya, lalu di rebus sebentar;
- Haluskan bahan bumbu halus. Setelah itu ditumis, lalu tambahkan batang serai, daun jeruk, dan air asam jawa. Tumis hingga pekat;
- Masukkan potongan ayam dan sedikit air. Tambahkan juga garam dan gula secukupnya;
- Masak sampai bumbunya meresap dan matang.
3. Lawar ayam dari Bali
Lawar ayam (Instagram.com/eatbalieat) Bahan:
- 100 gram fillet dada ayam, rebus dan suwir
- 100 gram kacang panjang, dipotong-potong
- 150 gram kelapa parut kasar
- 50 gram nangka muda rebus, cincang kasar
- 1 sdt air jeruk nipis
- 4 sdm bawang goreng
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan bumbu halus:
- 6 sdm minyak kelapa
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 2 buah batang serai
- 2 cm kencur
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt terasi, dibakar
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Tumis bahan bumbu halus sampai harum;
- Masukkan kacang panjang, kelapa parut, nangka, dan ayam;
- Aduk merata dan masak hingga matang;
- Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng.
4. Ayam tuturuga dari Manado
Ayam tuturuga (Instagram.com/resep.masakanibu) Bahan:
- 1 kg ayam potong
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 batang serai, geprek
- 5 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun pandan, potong kecil
- 5 lembar daun jeruk
- 1 liter santan
- 2 batang daun kemangi
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- Garam dan gula secukupnya
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Kemudian dibilas;
- Panaskan minyak, tumis bahan bumbu halus sampai harum;
- Masukkan serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk. Aduk;
- Masukkan potongan ayam, masak hingga merata;
- Tambahkan santan, aduk terus sampai mendidih, masak sampai matang dan kuah mengental;
- Masukkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan.
Baca Juga: Kuliner Khas NTT yang Bikin Rindu! Yuk Bikin Resep Ayam Goreng Sasando
