Resep Gulai Keumamah, Kuliner Khas Aceh yang Rasanya Menggigit

2. Cara membuatnya

Bersihkan ikan tongkol, lalu baluri dengan garam dan jeruk nipis dan diamkan selama lima belas menit. Kemudian, rebus air hingga mendidih.

Selanjutnya, masukkan serai, potongan jahe dan ikan tongkol yang telah dibaluri. Masak hingga air menyerap sedikit dan ikan matang. Sisihkan air rebusan tadi dan jangan dibuang.

Setelah ikan matang, diamkan hingga kering. Pisahkan daging ikan dair durinya, lalu suwir. Sisihkan.

3. Buat bumbu halusnya

Haluskan bahan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, merica, cabai merah, cabai rawit, dan asam sunti. Kalian bisa menggunakan ulekan atau blender untuk menghauskan bahan bumbunya.

4. Tumis bahan bumbu

Panaskan minyak. Tumis tiga siung bawang merah yang telah diiris tipis dan masak hingga harum. Lalu masukkan setengah bagian bumbu halus tadi dan daun kari, aduk rata selama satu menit.