Resep Juhu Singkah, Kuliner Khas Dayak yang Bikin Ketagihan
Masakan nusantara memang enak-enak, ya
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Dalam bahasa Ngaju, juhu artinya masakan berkuah. Sedangkan singkah artinya umbut yang mengacu pada batang rotan yang masih muda. Tapi kali ini rotan bisa dibuat masakan yang enak, lho.
Juhu singkah merupakan kuliner khas Dayak yang berada di provinsi Kalimantan Tengah. Masakan ini dikenal berbahan umbut rotan (rotan muda) dan sangat populer karena memiliki rasa perpaduan antara gurih dan asam, sehingga sangat banyak penikmatnya.
Hidangan juhu singkah seringkali dimasak bersama ikan baung atau patin dan terong asam. Maka dari itu, kuliner rotan khas Dayak ini memiliki cita rasa tersendiri diantara masakan nusantara lainnya.
Bila dibuat penasarandengan kuliner khas Dayak ini, berikut cara pengolahannya yang bisa kamu coba di rumah, tanpa perlu pergi jauh ke Kalimantan Tengah.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 1 ikat umbut rotan
- 1/2 biji terong asam
- Ikan patin
- 1 ikat kacang panjang (sesuai selera)
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- Seruas jahe
- 4 biji kemiri
- 3 cm kunyit
- Garam secukupnya
- Air matang
Baca Juga: 5 Resep Olahan Ikan Nila yang Lezat, Mudah, dan Bikin Nagih
Baca Juga: 5 Resep Olahan Ikan Tenggiri yang Rasa Bumbunya Khas Nusantara Banget!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.