Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Olahan dari kering kentang memang banyak yang suka. Memiliki tekstur yang renyah dan mudah menyerap bumbu, olahan ini cocok untuk dijadikan pelengkap menu masakan lain atau bahkan disantap langsung dengan nasi hangat.
Berikut adalah variasi dari kering kentang yang dijamin lebih lezat dibandingkan kering kentang biasa. Kering kentang ditambahkan ebi, lalu dibumbui dengan rasa pedas. Yuk langsung saja cek langkah-langkah di bawah ini
1. Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan
ilustrasi kentang (Pexels.com/Antara Verma) Seperti ketika memasak menu lainnya, kering kentang ebi pedas ini pun memerlukan beberapa bahan dan bumbu untuk memasaknya. Berikut bumbu yang harus disiapkan sebelum memasak
Bahan utama:
- 1 kg kentang
- 100 gram bawang goreng
- 5 sdm ebi
- 2 sdm air kapur sirih
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- minyak goreng secukupnya
Bahan untuk bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang putih
- 6 buah kemiri
- 3 sdm bubuk cabai
- ½ sdt garam
2. Bersihkan kentang lalu potong-potong seperti korek api
ilustrasi kentang (Pexels.com/Polina Tankilevitch) Agar memudahkan ketika memotongnya, disarankan untuk membeli kentang yang berukuran sedang. Sebaiknya ukuran juga harus rata agar potongan yang dihasilkan pun sama panjangnya.
Ketika akan mengupas sediakan pula ember yang sudah berisi air diberi campuran garam dan air kapur sirih untuk merendam kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Hal tersebut dilakukan untuk menghindari perubahan warna pada permukaan kentang. Setelah 10 menit, kamu bisa mencuci kentangnya menggunakan air bersih.
Baca Juga: Resep Wedang Ndoro Magelang, Sukses dan Laris Berjualan Resep Herbal
3. Rendam ebi menggunakan air mendidih
ilustrasi ebi (instagram.com/tan_fong) Untuk mengolah ebi, kamu perlu merendamnya terlebih dahulu dalam wadah yang berisi air panas. Lamanya waktu perendaman tergantung tingkat kemekaran ebi.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Untuk merendamnya cukup siapkan wadah, lalu tuangkan air panas. Biarkan beberapa saat sampai ebinya mengembang dengan sempurna
4. Siap penggorengan untuk menggoreng kentang hingga kering
ilustrasi menumis (Pexels.com/RODNAE Productions) Setelah kentang berhasil dipotong dan dibersihkan, biarkan kentang ditiriskan terlebih dahulu agar kadar air dalam kentangnya turun.
Untuk mempersingkat waktu, kamu dianjurkan untuk menggunakan wajan yang besar agar kentang bisa digoreng dalam waktu yang bersamaan. Tuangkan minyak yang banyak sampai setengah wajan terpenuhi minyak.
Tunggu beberapa saat sampai minyaknya benar-benar panas. Jika sudah panas, langsung tuangkan seluruh kentang ke dalam wajan serta aduk perlahan. Kentang digoreng sampai berwarna kuning kecoklatan.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
ilustrasi bumbu halus (instagram.com/cindtml) Untuk menyiapkan bumbu, haluskan cabai merah, bawang putih, dan kemiri yang sudah disangrai. Kamu disarankan untuk menggunakan cobek ketika menghaluskan bumbunya. Ulek secara perlahan sampai semua bumbu halus dan menyatu.
Siapkan wajan, tuangkan dua sendok makan minyak goreng, panaskan minyak lalu tuangkan seluruh bumbu yang sudah dihaluskan tanpa terkecuali. Aduk terus sampai aromanya harum.
Baca Juga: Resep Sapo Tahu Seafood ala Chef Luvita Ho, Lezat dan Mudah Dibuat
