Resep Olahan Telur ala Yummy, Sehat dan Bikin Kenyang

2. Telur pindang ala Yummy

Bahan-bahan:

• 250 gram telur puyuh, rebus dan kupas
• 6 butir bawang merah, diiris
• 4 siung bawang putih, diiris
• 2 cm kunyit, diiris
• 3 cm jahe, diiris
• 2 cm lengkuas diiris
• 1 sendok teh asam jawa
• 8 sendok makan kecap manis
• 800 ml kaldu ayam/daging
• Garam
• Merica

Cara membuat:

1. Panaskan minyak pada sauce pan. Lalu masukan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan laos hingga harum.
2. Masukan kecap manis, asam jawa, garam dan merica. Lalu aduk hingga rata.
3. Tambahkan kaldu ayam atau sapi ke dalamnya dan aduk hingga rata. 
4. Masukan telur yang sudah direbus sebelumnya. Lalu kecilkan api. Masak hingga bumbu menyerap dan kuah mulai menyusut.
5. Tusuk telur pindang dengan tusuk sate. Lalu sajikan telur pindang ala Yummy sesuai selera.

3. Shakshuka (telur rempah)

Bahan-bahan:

• 1 buah bombay, potong dadu
• 1 buah paprika merH, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok teh bubuk paprika
• 1/2 sendok teh bubuk cayenne
• 50 gram tomat ceri merah/tomat kaleng, cincang kasar
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 150 gram keju feta, crumbled
• 4 butir telur
• Minyak secukupnya

Bahan pelengkap:

• Roti ciabatta
• Daun ketumbar, cincang kasar
• Keju feta

Cara membuat:

1. Panaskan minyak pada fry pan. Lalu tumis bombay dan paprika selam 15 menit hingga harum dan mengalami karamelisasi.
2. Lalu tambahkan bawang putih, bubuk jintan, bubuk paprika, bubuk cayenne, gula pasir, dan lada hitam. Lalu aduk hingga rata. Masak hingga harum
3. Tambahkan tomat ke dalamnya. Lalu masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit hingga tomat berair. Kemudian tambahkan keju feta dan aduk hingga rata.
4. Buat lubang dengan sendok. Kemudian tambahkan telur di dalam lubang tersebut. Bubuhkan garam dan lada di atas telur. Lalu tutup fry pan dan biarkan masak selama 7-10 menit hingga telur setengah matang. 
5. Shashuka (telur rempah) siap dihidangkan dengan bahan pelengkap sesuai selera.

4. Telur spesial ala Yummy

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh kecap ikan
• Gula
• Merica
• 1/2 buah wortel, potong dadu kecil
• 1/2 buah bombay, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, diiris
• 3 butir telur
• 2 buah sosis, potong dadu kecil
• 4 sendok makan mozzarella, parut
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok 2 butir telur bersama dengan kecap ikan, gula, merica dan keju mozzarella. Lalu sisihkan.
2. Tumis wortel, bombay, daun bawang dan sosis ke dalamnya. Masak hingga 1/2 layu.
3. Tuangkan adonan telur hingga merata di permukaan teflon. Saat 1/2 matang lubangi tengahnya dengan menggunakan spatula.
4. Pecahkan satu butir telur di atas lubang telur dadar. Kemudian tutup teflon hingga tingkat kematangan yang diinginkan.
5. Telur spesial ala Yummy siap disajikan.