Resep Asinan Betawi, Penyegar yang Bikin Senyum Lebar!

Cara Membuat Asinan Betawi

1. Masukkan ebi ke dalam mangkuk dan rendam beberapa menit pakai sedikit air. Tiriskan.
2. Masukkan ebi, cabai rawit, cabai merah, bawang putih, kacang tanah, dan sedikit air ke dalam blender. Nyalakan alat dan biarkan sampai halus. Matikan blender lalu sisihkan bumbu.
3. Kemudian larutkan asam jawa bersama air panas. Sisihkan.
4. Sediakan wajan masak ukuran sedang. Masukkan 500 ml air, bumbu halus, larutan asam jawa, gula merah, dan juga gula pasir.
5. Pindahkan wajan ke atas kompor dan masak adonan di api sedang sampai mendidih.
6. Masukkan garam dan koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas, matikan api.
7. Siapkan sayuran selagi menunggu kuahnya dingin. Parut wortel seukuran korek api, potong timun berbentuk dadu, iris kol sesuai selera, potong daun selada, bersihkan taoge, dan potong rapi tahu yang sudah disiapkan.
8. Tata sayuran dan tahu yang sudah kamu potong ke dalam mangkuk atau piring. Kemudian siram memakai kuah yang sudah agak dingin secukupnya.
9. Tambahkan pelengkap dari kerupuk mi dan kacang goreng.
10. Dengan begitu, asinan Betawi siap menyegarkan harimu.