Resep Churros Karamel, Cocok untuk Takjil Berbuka Puasa!

Cara Membuat Churros Karamel

1. Pertama, siapkan panci. Masukkan 125 ml air, mentega, gula, dan vanila. Masak hingga mendidih dengan api sedang besar.
2. Matikan api, masukkan tepung dan garam. Campur rata hingga teksturnya mengental.
3. Pindahkan ke mangkuk, dinginkan di dalam lemari es beberapa saat.
4. Setelah itu, buat karamel dengan melarutkan gula pasir bersama 25 ml air. Gunakan api sedang besar selama kurang lebih 5 menit.
5. Angkat panci dari kompor, lalu masukkan krim.
6. Sambil diaduk, tambahkan mentega dan garam (opsional). Sisihkan karamel.
7. Berikutnya, panaskan minyak di dalam wajan besar.
8. Ambil adonan churros, lalu tambahkan telur. Aduk rata sampai konsistensinya pas.
9. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya.
10. Jika minyak sudah panas, mulai semprotkan adonan ke atasnya.
11. Goreng adonan selama kurang lebih 3-5 menit.
12. Churros bisa disajikan bersama baluran kayu manis bubuk dan gula, kemudian cocol bersama karamel.

Penyebab Adonan Churros Gagal

Saat membuat churros, kamu harus paham bahwa ada beberapa penyebab yang sering membuat adonan gagal ketika dimasak. Dengan begitu, churros akan menjadi keras dan kurang enak.

Di antaranya adalah kesalahan memakai tepung. Untuk membuat churros sebaiknya gunakan terigu protein sedang agar hasilnya renyah dan lezat. Selain itu, konsistensi adonannya harus pas, gak boleh terlalu keras atau encer. Sebab nantinya adonan bisa pecah saat digoreng.

Terakhir, pastikan saat memasak suhu minyak sudah panas tapi tidak berlebihan supaya churros matang sampai ke dalam. Kalau minyak terlalu dingin, waktu matangnya akan lebih lama dan teksturnya bisa berubah menjadi lembek.

Tips Membuat Karamel

Saat membuat karamel, pastikan wajan yang kamu gunakan benar-benar bersih. Jika memungkinkan, pakai wajan anti-lengket supaya karamel bisa meleleh dengan sempurna dan gampang di-handle.

Selain itu, pastikan bahwa proses mencampur gula dan karamel dilakukan dengan merata dan hati-hati, mengingat suhu gula yang diangkat dari kompor masih sangat panas. Jika ingin membuat salted caramel, gunakan sejumput garam dan pastikan mentega yang dipakai adalah tawar (unsalted).