Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Puff pastry sangat populer di Eropa, apalagi croissant. Ada banyak jenis croissant yang bisa kamu pilih, salah satunya adalah pain au chocolat berbentuk segi empat dengan isian cokelat di dalamnya.
Pain au chocolat umum ditemukan di toko roti dengan harga cukup merogoh kantong. Padahal, kamu bisa bikin sendiri di rumah, lho.
Dilansir Tasty, begini resep pain au chocolat yang enak, mulai dari membuat adonan roti hingga diisi pakai cokelat favorit. Simak dengan saksama biar berhasil, ya!
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
ilustrasi tepung terigu (pexels.com/Katerina Holmes) Bahan utama:
- 500 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
- 120 ml air
- 120 ml susu cair
- 2 sdt garam
- 1 bungkus ragi instan
- 3 sdm mentega tawar, suhu ruang
- 285 gram mentega tawar dingin
Bahan olesan:
Bahan isian:
- cokelat batang manis secukupnya
2. Campurkan seluruh bahan dan aduk rata
ilustrasi adonan gula pasir (freepik.com/unaihuiziphotography) Siapkan wadah berukuran sedang, lalu masukkan tepung, susu, air, gula, garam, mentega suhu ruang, dan ragi ke dalamnya. Mentega harus dalam keadaan lembut supaya lebih gampang menyatu dengan komponen lain.
Setelah itu, campur adonan menggunakan spatula kayu supaya tidak gampang lengket. Ketika semua bahan menyatu, angkat adonan dari mangkuk dan uleni di atas alas bersih menggunakan bantuan tangan. Bulatkan adonan, lalu bungkus menggunakan plastic wrap, lalu diamkan di kulkas kurang lebih 1 jam.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Bikin Croissant Tuna Mayo untuk Sarapan, Kenyangnya Awet
2. Siapkan mentega dingin dan uleni adonan
ilustrasi menguleni adonan (unsplash.com/Anton) Siapkan mentega tawar dingin, lalu potong dengan ketebalan 1 cm. Letakkan di antara plastik kertas roti dengan panjang sekitar 18 cm, lalu pipihkan pakai rolling pin. Kemudian, masukkan ke lemari es lagi supaya bentuknya tetap set.
Selanjutnya, keluarkan adonan roti, lalu pipihkan sedikit pakai rolling pin hingga membentuk segi empat. Letakkan mentega di tengahnya, lalu lipat sisi-sisi adonan ke tengah sampai mentega tidak tampak lagi. Ratakan pakai rolling pin, lalu simpan di kulkas.
4. Lipat adonan membentuk beberapa layer
ilustrasi adonan pain au chocolat (pixabay.com/Blandine JOANNIC) Keluarkan adonan dari kulkas dan gilas menggunakan rolling pin hingga berbentuk persegi panjang. Lipat bagian atas ke tengah dan bagian bawah sejajar dengan bagian atas. Dinginkan selama 1 jam.
Setelah itu, keluarkan adonan dan gilas ulang sembari dilipat dengan cara yang sama. Kemudian, masukkan lagi ke kulkas selam sejam, lalu lakukan lagi gilasan dan lipatan yang sama untuk tahap terakhir. Simpan di kulkas semalaman.
Baca Juga: Resep Croissant Strawberry Shortcake, Kue Hits Seenak Buatan Kafe
