Resep Taiwan Pineapple Cake, Pastry Nanas Berbentuk Kotak

Cara Membuat Taiwan Pineapple Cakes

1. Masukkan mentega dan gula halus ke dalam wadah besar dan kocok menggunakan mixer kecepatan rendah selama 2-3 menit atau sampai teksturnya lembut. Masukkan kuning telur dan kental manis, aduk lagi sebentar.
2. Di wadah lain, tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Ayak biar tidak ada gumpalan yang mengganggu.
3. Kemudian masukkan bahan kering ke dalam adonan mentega. Ratakan pakai spatula.
4. Jika adonan sudah tercampur rata, tutup mangkuk dan diamkan di suhu ruang selama kurang lebih 30 menit—pastikan ruangan tidak panas.
5. Kemudian timbang adonan masing-masing 20-25 gram, atau sesuai selera.
6. Ratakan adonan pakai rolling pin sampai cukup tipis, kemudian letakkan selai nanas yang cukup tebal ke dalamnya. Bulatkan adonan.
7. Siapkan cetakan berbentuk kotak dan masukkan adonan ke dalamnya. Tekan secara perlahan sampai adonan membentuk persegi empat lalu letakkan di atas loyang dengan alas baking paper.
8. Simpan adonan dalam cetakan itu ke kulkas selama 15 menit.
9. Sembari menunggu, panaskan oven di suhu 170 derajat Celcius.
10. Panggang adonan selama 10-15 menit atau sampai cokelat keemasan, keluarkan dari oven dan balik cetakan. Panggang lagi selama 8 menit atau sampai matang.
11. Kalau sudah, keluarkan kue dari oven dan diamkan 5-10 menit di suhu ruang. Setelah itu, lepaskan cetakan dan biarkan sampai kue benar-benar dingin.
12. Untuk hasil maksimal, taiwan pineapple cake dingin bisa disimpan dalam wadah kedap udara semalaman dan nikmati keesokan harinya.