Resep Cakalang Fufu Santan Khas Manado, Pedas Gurih Bikin Nagih!

2. Bumbu-bumbu yang dihaluskan

Bumbu-bumbu dasar yang dihaluskan cukup sederhana. Terdiri dari:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar

3. Bumbu lain yang gak perlu dihaluskan

Sedangkan bumbu tambahan lain yang gak perlu dihaluskan, yaitu:

• 5 cabai hijau besar, iris serong
• 10 cabai rawit merah
• 3 batang serai kecil, geprek
• 3 daun salam
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 2 tomat merah kecil, iris sesuai selera
• 3 ikat daun kemangi
• 250 ml santan kental
• 500 ml air
• Gula dan garam secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

4. Proses memasak cakalang fufu santan

Tahap memasak resep cakalang fufu santan cukup mudah, lho. Kamu yang gak jago masak dijamin bisa juga membuatnya.

1. Haluskan semua bumbu utama dengan blender agar lebih cepat lumat.
2. Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan, panaskan sebentar.
3. Tumis bumbu halus hingga tercium bau wangi, lanjutkan dengan memasukkan serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan cabai rawit merah. Aduk merata.
4. Tuang santan kental, aduk kembali. Tambahkan 500 ml air atau sesuai selera.
5. Tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu koreksi rasa. Jika rasa mericanya terasa kurang, kamu bisa taburkan sedikit lada bubuk.
6. Setelah mulai mendidih, cemplungkan potongan ikan cakalang fufu ke dalam wajan. Kecilkan api, biarkan sejenak agar bumbu meresap ke dalam ikan.
7. Setelah cukup meresap, masukkan cabai hijau besar, tomat, dan daun kemangi. Aduk sebentar dan matikan api.