Ternyata Beda, Begini 3 Macam Metode Membuat Adonan Roti
#MasakItuGampang Di kala nasi tidak ada, roti adalah penyelamat
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sarapan di pagi hari dengan roti merupakan santapan yang paling praktis. Menurut ahli gizi, selain mengandung karbohidrat, protein dan lemak, ternyata dalam sepotong roti juga memiliki kadar serat dan vitamin B kompleks yang baik untuk kesehatan tubuh.
Ada banyak sekali varian roti mulai dari tekstur, warna dan rasa. Tapi sebenarnya semua roti tersebut memiliki adonan dasar yang sama. Ada tiga metode untuk menghasilkan adonan dasar roti, berikut informasinya.
1. Sponge and Dough
Sponge berfungsi sebagai biang roti. Sebelum adonan dibuat, terlebih dahulu dibuat sponge sebagai langkah awal. Sponge lebih pekat dan lebih dingin dibandingkan ferment. Sponge diragikan selama beberapa jam atau bahkan semalaman. Perbandingan terigu dan cairan yeast hampir sama.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.