Yuk, Memasak Pallu Mara! Kuliner Khas Makassar yang Bikin Nagih
Yang suka masakan asam-asam segar nih!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Makassar selain terkenal dengan Pallu Butung dan Palu Basa, ternyata ada variasi Pallu lainnya yang mejadi makanan wajib jika sedang di Makassar. Namanya Pallu Mara.
Masakan khas Makasar yang berbahan ikan dan Sup kuah bumbu kunyit ini berasal dari dari bahasa Makassar, Pallu berarti masakan sedangkan Mara berarti asam. Pallu Mara memiliki cita rasa segar dan gurih dan resep Pallu Mara dapat menjadi variasi sajian dalam bentuk hidangan ikan Bandeng, lho! Selain Bandeng, dapat diganti juga ikan Tongkol atau jenis ikan sesuai selera. Nah, kalau kamu tertarik untuk memasaknya, berikut resep Pallu Mara, makanan khas Makassar:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 300-400 gr ikan Bandeng. Cuci bersih, potong-potong
- 3 buah keluwak, ambil daging buahnya,lalu rendam dengan air panas sampai lunak, tiriskan dan haluskan
- 1 sdm asam jawa, larutkan dalam air
- 1 sdt kunyit bubuk
- 4 siung Bawang merah, cincang kasar
- 1 siung Bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm Minyak goreng (dapat diganti dengan minyak sayur, minyak zaitun atau minyak bunga matahari ,sesuai kebutuhan)
- Garam Gula secukupnya
- 1 buah Cabe hijau besar
- 350 ml air atau sesukanya, pengin kuahnya banyak
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.