Resep Ayam Bumbu Hitam khas Madura, Menu Legendaris Penghabis Nasi

Cara Membuat Ayam Bumbu Hitam khas Madura

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian kemudian cuci bersih, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit lalu bilas dengan air bersih.
2. Masukkan ayam, bumbu halus, daun jeruk, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam wajan. Kemudian tambahkan air secukupnya.
3. Ungkep ayam bersama bumbu hingga empuk dan matang. Jika belum empuk, kamu bisa menambahkan air dan masak kembali hingga empuk.
4. Setelah sudah empuk, ambil ayamnya lalu goreng hingga matang. Kemudian siapkan wajan baru. Masukkan sedikit minyak sisa menggoreng ayam tadi untuk menumis sisa bumbu hingga gelap dan harum. Pastikan bumbu matang sempurna dan tidak gosong.
5. Terakhir, sajikan ayam dengan baluran bumbu. Ayam bumbu hitam khas Madura siap dinikmati.

Tips Memasak Ayam Bumbu Hitam khas Madura

Tips memasak bumbu agar tidak langu:

Bumbu langu disebabkan karena saat menumis bumbu belum matang. Bumbu yang matang biasanya memiliki aroma yang harum dan warnanya lebih gelap. Maka dari itu, jangan masak bumbu dengan buru-buru agat bumbu matang sempurna.

Selain itu, cara memasak bumbu yang tidak benar juga menyebabkan bumbu menjadi langu lho. Nah, cara memasak bumbu yang benar adalah tidak menambahkan air atau bahan lainnya saat menumis bumbu. Perhatikan pula jumlah takaran bumbu halus yang akan ditumis agar rasanya pas dan tidak langu.

Fakta Menarik Ayam Bumbu Hitam khas Madura

Warna hitam pada bumbu hitam khas Madura menjadi ciri khas khusus yang membedakannya dengan hidangan lainnya. Bumbu yang kaya rempah-rempah menjadikan hidangan ini gurih dan nikmat ketika dikonsumsi.

Selain itu, di Madura bumbu hitam ini biasanya tidak diolah dengan daging ayam melainkan diolah dengan daging bebek.

Meskipun tampilan bumbu ini hitam, namun hidangan legendaris ini menjadi makanan favorit banyak orang dan sudah tersebar hampir di seluruh Indonesia.