Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ayam panggang tentu menjadi masakan rumahan yang sudah tidak asing lagi. Meski sudah tak asing, tetapi penggunaan bumbu yang digunakan saat membuat ayam panggang juga berbeda-beda.
Salah satunya dengan menggunakan bumbu lada hitam untuk membuat sajian ayam panggang yang lezat. Jika kamu berminat membuatnya di rumah, simak resep mudah ayam panggang lada hitam berikut ini, yuk!
Bahan Ayam Panggang Lada Hitam
ilustrasi dada ayam (pexels.com/@leeloothefirst) Untuk Ayam Panggang:
- 2 dada ayam atau paha ayam
- 1 sdt bubuk cabai
- 1/4 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm pasta bawang putih dan jahe
- 12 sdt perasan jeruk nipis
- 1/2 wadah daun ketumbar
- 1 sdm minyak
Untuk Saus Lada Hitam:
- 1 sdm minyak
- 1 bawang bombay yang dipotong halus
- 3–4 siung bawang putih yang dicincang halus
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt soy sauce
- 1 sdt saus worcestershire
- 1/2 wadah krim segar
- 4 sdm air
- 1/2 sdt brown sugar
- Garam secukupnya
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Madu ala Devina Hermawan, Juicy hingga ke Tulang
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Cara Membuat Ayam Panggang Lada Hitam
ilustrasi ayam panggang (pexels.com/@keng-leong-chooi) Untuk Ayam Panggang:
- Potong dada ayam sesuai selera, tapi sebaiknya memilih potongan yang sedang.
- Persiapkan mangkuk dan masukkan semua bahan-bahan ke dalamnya. Campurkan hingga bumbu marinasi tercampur sempurna.
- Campurkan bumbu marinasi ayam dan biarkan selama 1,5 jam.
- Panaskan alat panggang dan panggang ayam hingga seluruh bagiannya matang dengan maksimal.
Untuk Saus Lada Hitam:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumislah bawang bombay hingga beraroma sedap.
- Tambahkan pasta bawang putih, potongan bawang putih, dan tumis semua bahan-bahannya selama beberapa saat.
- Tambahkan bubuk lada hitam dan aduk dengan tumisan sebelumnya.
- Tuangkan soy sauce, saus worcestershire, brown sugar, dan air secukupnya. Biarkan hingga matang sempurna.
- Masukan cream hingga sedikit mendidih dan sisihkan tumisan tersebut.
- Sajikan ayam panggang dengan tuangan saus lada hitam di bagian atasnya.
Tips Marinasi Ayam
ilustrasi proses marinasi (pexels.com/@goumbik) Marinasi ayam sebetulnya menjadi hal penting yang harus diperhatikan, karena proses ini yang akan menentukan tekstur, aroma, dan kelezatan dari ayam tersebut.
Sebaiknya kamu dapat memperhatikan beberapa tips berikut ini saat melakukan marinasi. Antara lain :
- Menggunakan bumbu dan rempah yang segar.
- Mempersiapkan wadah tertutup pada saat akan memarinasi ayam.
- Perhatikan berapa lama waktu marinasi yang diperlukan.
- Hindari meniriskan daging ayam saat akan dimasak.
- Menambahkan bumbu marinasi kembali saat daging ayam sedang dimasak atau dipanggang.
Durasi Ideal Memanggang Ayam
ilustrasi pemanggangan ayam (pexels.com/@askar-abayev) Proses pemanggangan ayam ternyata membutuhkan pertimbangan durasi. Alasannya karena durasi pemanggangan tersebut akan menentukan tingkat kematangan dari ayam.
Idealnya durasi pemanggangan ayam seberat satu kilo, membutuhkan waktu satu jam dengan suhu rata-rata 180 derajat selsius. Namun, untuk ayam dengan bobot yang lebih kecil, bisa sekitar 40 menit atau bahkan kurang dari itu.
Baca Juga: Resep Nasi Pedas Ayam Panggang Ketumbar, Bikin Ngiler!