Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Gulai gak harus berbahan dasar ayam ataupun daging. Gulai berbahan dasar daun singkong juga bisa kamu buat sebagai lauk makan siang atau makan malam.
Gulai sendiri identik dengan makanan mewah yang sering disajikan saat ada acara penting. Dengan gulai daun singkong, kamu bisa membuatnya tanpa harus menunggu ada acara besar, lho.
Caranya cukup mudah, kamu pasti bisa membuatnya di rumah. Berikut resep gulai daun singkong sederhana yang dapat kamu tiru.
1. Bahan membuat gulai daun singkong
Ilustrasi daun singkong (instagram.com/hijosfarm) Bahan utama:
- 500 gram daun singkong muda
- 1 liter santan
- 1 batang serai
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 50 gram teri
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1 cm jahe
2. Petik daun singkong dan cuci hingga bersih
gulai daun singkong (instagram.com/Eddy Siswanto) Untuk membuat gulai daun singkong yang dibutuhkan hanya daunnya saja. Petik daun singkong, lalu letakkan ke dalam wadah untuk dicuci bersih. Rendam dengan air dan remas sebentar.
Setelah mencuci, segera buang air rendaman, lalu cuci kembali dengan air mengalir. Kemudian, rebus daun singkong tersebut hingga matang. Beri sedikit garam untuk memberi rasa ke daun singkong. Jika sudah matang, tiriskan dan sisihkan sebentar.
Baca Juga: Resep Rolade Daun Singkong yang Gurih, Begini Cara Membuatnya
3. Blender dan tumis bumbu halus hingga harum
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Ilustrasi menumis bumbu halus (youtube.com/Phesi Esterju) Siapkan blender untuk menghaluskan bumbu. Sebelumnya, cuci terlebih dahulu bahan yang akan dihaluskan. Setelah dicuci, jadikan satu bahan tersebut dan haluskan. Jika sudah halus, matikan blender.
Selanjutnya, panaskan wajan dan tuang minyak sedikit saja untuk menumis bumbu. Masak dengan api kecil. Jika minyak sudah panas tuang bumbu ke dalamnya. Tumis bumbu hingga harum.
4. Masukkan santan dan bahan-bahan lainnya
Ilustrasi menuang santan (youtube.com/Mbok Midut) Pindahkan bumbu yang sudah harum tersebut ke dalam panci. Tuang santan dan aduk hingga tercampur rata. Besarkan api kompor, ya.
Setelah itu, masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit, lalu aduk semua bahan hingga tercampur. Tunggu hingga agak mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk kuahnya agar tidak pecah.
Jangan lupa untuk memasukkan ikan teri yang sudah disiapkan. Sebelumnya, kamu harus menggoreng ikan teri tersebut hingga matang, ya. Baru setelah selesai digoreng, kamu bisa menggunakannya.
Baca Juga: 10 Sajian Gulai untuk Pendamping Ketupat, Pengganti Opor Ternikmat
