Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kue akar kelapa biasanya disajikan saat acara besar, seperti pernikahan. Kue ini punya rasa yang gurih dan nikmat. Teksturnya garing dan renyah.
Bahan untuk membuat kue akar kelapa berupa beras ketan yang diberi beberapa bahan. Kemudian, bahan tersebut dicampur dengan santan kental untuk menciptakan rasa gurih.
Nah, kue akar kelapa ini juga sangat cocok untuk dijadikan teman ngopi, lho. Jika kamu penasaran dengan rasa kue satu ini, berikut resep kue akar kelapa tepung ketan yang bisa kamu tiru di rumah. Wajib dicoba, lho!
1. Bahan untuk membuat kue akar kelapa
Ilustrasi bahan kue (pexels.com/Tara Winstead) Bahan-bahan:
- 500 gram tepung beras ketan
- 300 ml santan kental
- 100 gram gula halus
- 100 gram margarin
- 3 butir telur
- 1/2 sdt garam
- minyak untuk menggoreng
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang
Ilustrasi mengaduk telur (pexels.com/Taryn Elliott) Siapkan wadah bersih dan whisk. Pecahkan semua telur ke dalamnya, lalu tambahkan gula pasir. Kemudian, kocok bahan tersebut hingga mengembang. Kocok perlahan saja untuk menghemat tenaga.
Setelah mengembang, kamu bisa mencampurnya dengan tepung. Selain mengocok dengan cara manual, kamu juga bisa menggunakan mikser, lho. Nah, cara ini akan lebih efektif dibandingkan cara pertama. Mulai dengan kecepatan rendah hingga tinggi, ya!
3. Lelehkan margarin sebelum digunakan
Melelehkan margarin (youtube.com/Chalistaa Kitchen) Siapkan teflon, lalu panaskan sebentar. Lelehkan margarin hingga mencair. Gunakan api kecil untuk melelehkan margarin tersebut.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Selain dilelehkan di kompor, kamu juga bisa menggunakan air rebusan. Cara ini dilakukan untuk menghindari margarin yang gosong. Siapkan mangkuk, lalu letakkan margarin di dalamnya. Masukkan ke dalam panci rebusan, lalu aduk margarin hingga meleleh.
Perlu diingat, margarin yang digunakan hanya meleleh saja, ya. Jangan sampai berbentuk minyak goreng. Jadi, perhatikan saat melelehkan margarin tersebut.
Baca Juga: Resep Kue Kecipir Tepung Ketan, Rasanya Mirip Kue Akar Kelapa
4. Masukkan tepung ketan ke dalam telur dan gula
Ilustrasi membuat adonan (pexels.com/Mikhail Nilov) Setelah selesai mengocok telur dan melelehkan margarin, untuk langkah selanjutnya adalah memasukkan tepung ketan ke dalamnya. Kemudian, tambahkan garam ke dalam tepung.
Selanjutnya, tuang santan kental sedikit demi sedikit sembari diaduk. Kamu bisa menggunakan spatula ataupun whisk untuk mencampurnya.
Pastikan tepung dan juga santan tercampur dengan rata. Nah, di bagian akhir, masukkan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk sampai tercampur rata.
