Resep Rolade Daun Singkong yang Gurih, Begini Cara Membuatnya

2. Rebus daun singkong dan peras 

Rebus daun singkong terlebih dahulu. Siapkan panci dan isi dengan air, lalu masukkan garam secukupnya. Tunggu hingga air mendidih kemudian baru masukkan daun singkong ke dalamnya.

Aduk-aduk sebentar, lalu tutup pancinya. Tunggu hingga daun singkong hingga matang sempurna. Jika sudah, angkat dan peras hingga airnya tidak ada atau kering. Sisihkan terlebih dahulu.

3. Hancurkan dan bumbui tahu putih 

Ambil tahu yang sudah disiapkan, lalu masukkan ke dalam baskom. Hancurkan tahu putih menggunakan sendok atau ulekan saat menghancurkan tahu. Kamu juga bisa menggunakan tangan, pastikan sudah bersih, ya.

Selanjutnya, ambil ketumbar, lada, gula, telur, bubuk kaldu, dan garam, lalu masukkan ke dalam tahu. Iris daun bawang dan cincang bawang putih, campur dengan tahu dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Campur tahu dan daun singkong

Ambil selembar aluminium foil, kalau gak ada, kamu bisa menggantinya dengan daun pisang. Tuang tahu ke atas selembar aluminium foil dan ratakan. Taruh daun singkong di atas tahu, lalu ratakan.

Gulung rolade perlahan saja, seperti menggulung sushi. Padatkan dengan sedikit memberi tekanan terhadap rolade. Kemudian, bungkus dengan aluminium foil, ikat kedua ujungnya.

Setelah itu, kukus gulungan tersebut selama 20 menit. Tunggu hingga matang, lalu angkat. Buka bungkusan dan biarkan hingga dingin sebelum digoreng.

5. Goreng rolade daun singkong dengan telur

Potong-potong rolade yang sudah dingin, lalu panaskan minyak dalam wajan. Sambil menunggu minyak panas, kamu bisa buat celupan dengan mengocok telur. Beri sedikit garam dan lada, ya.

Masukkan potongan rolade ke dalam kocokan telur, goreng hingga warnanya berubah kecokelatan. Bolak-balik, jangan sampai gosong. Jika sudah matang, angkat rolade dan sajikan selagi hangat.